香菇的营养价值 吃香菇能延缓衰老还抗癌

　　很多人对香菇不是很了解，虽然平时吃得也不少，但是都关注香菇的做法去了，很少去研究香菇的营养价值。下面小编就来和大家说说香菇的功效，以及吃香菇的好处。有兴趣的朋友快来研究研究吧，知道了以后可以更正确地食用它。

　　香菇，又有冬菇、香菌、厚菇、红菇等别名。主要产于江西龙泉、湖南、湖北、四川等地。湖北京山县的香菇具有肉厚、味香、花纹明显等特点。市场上比较常见的香菇为干制品，必须经过发制才能烹调使用。香菇肉质肥厚、香味纯正，是宴席上的珍品。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国的特产之一，在民间还有“山珍”的美称。

　　香菇的营养成分

　　香菇营养比较丰富，含有我们人体必需的8种氨基酸。干香菇食用部分占72%，每100克香菇中脂肪1.8克、含水13克、粗纤维7.8克、碳水化合物54克、灰分4.9克、钙124毫克、铁25.3毫克、磷415毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。所以常吃香菇对我们身体是有很多好处的。

　　香菇的营养价值

　　延缓衰老、提高机体免疫力

　　香菇香气沁人，味道鲜美，营养价值丰富，因此被大家称为“植物皇后”。香菇中的水提取物对体内的过氧化氢也有一定的消除作用，因此有延缓衰老的功效。常吃香菇还可以提高机体免疫力，通过实验证明，香菇多糖可以有效提高小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，并且提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　防癌抗癌、降血压

　　香菇的菇盖部分含有大量双链结构的核糖核酸，当其进入人体以后，就会产生具有抗癌作用的干扰素;香菇中含有胆碱、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物质，能够有效的起到降胆固醇、降血压、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇对肺结核、糖尿病、神经炎、传染性肝炎等病症有非常好的食疗功效。

　　香菇的食用方法

　　香菇的营养价值有这么多，大家是不是还很想知道香菇的食用方法有哪些呢，那么下面小编就将香菇的食用方法也分享给大家吧，希望对你有帮助。

　　香菇焖豆腐

　　材料

　　豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

　　2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

　　3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　结语：有关香菇的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后，对香菇已经有了一定的了解了。香菇的做法还有很多，只不过香菇焖豆腐是很多人都喜欢吃的家常菜，还不会做的朋友赶快学习一下吧!回去之后也可以自己做着来吃了。