黄鳝的营养价值 吃黄鳝能除风湿强筋骨

　　黄鳝就是我们常说的鳝鱼，很多人家的餐桌上会见到它。但是也有不喜欢吃的人，每个人的口味都不一样。其实黄鳝的营养价值很高的，黄鳝的做法更是不少。下面小编就和大家来说说这些问题，看看黄鳝的功效究竟有哪些?

　　按照我国传统习惯在每年农历端午节前就开始吃黄鳝，由于现在养殖业的迅速发展，在很多地区已是一年四季都有鳝鱼上市，因此丰富了百姓的餐桌。鳝鱼的营养价值非常高，而且制作方法也不少哦。

　　黄鳝的营养成分

　　相关数据显示，每100克黄鳝可食部分含脂肪1.5克左右，蛋白质18克左右，钙42毫克左右，铁2.5毫克，磷206毫克左右，钾263毫克，硒34.56微克，维生素A167国际单位，维生素B10.06毫克，维生素B20.98毫克。这些营养成分对于我们人体营养平衡有着重要意义。由上我们可以看出鳝鱼的营养价值是非常丰富的。

　　黄鳝的营养价值与药用价值都很高。在民间流传这样一句话“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。足以证明黄鳝的营养价值是非常高的。在我国历代本草中都有黄鳝药用价值的记载。黄鳝味甘，性温，无毒，入肝、脾、肾经，补虚损，具有除风湿，强筋骨，通经脉等多种功效。黄鳝全身都是宝，黄鳝的头能治疗积食不消;皮可用于治乳房肿痛;骨可治疗虚劳咳嗽。

　　黄鳝适合人群

　　黄鳝非常适合身体虚弱、营养不良、气血不足之人食用;子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血等人也可多吃;对四肢酸疼无力、风湿痹痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者具有非常好的食疗效果。因此，小编建议以上人群可以经常吃黄鳝。

　　黄鳝的食用禁忌

　　黄鳝的营养价值比较高，但是大家在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦，在这里小编提醒大家，有瘙痒性皮肤病者忌吃黄鳝;患有支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑性狼疮等患者应谨慎食用;患有痢疾，腹胀属实者最好不要食用。

　　黄鳝的食用方法

　　辣椒炒黄鳝

　　材料

　　黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。

　　做法

　　1.将黄鳝去骨，切段。

　　2.汆水待用。

　　3.将辣椒椒切好。

　　4.起油锅，爆香姜蒜红椒。

　　5.下黄鳝翻炒。

　　6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

　　7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　农家烧黄鳝

　　材料

　　鳝鱼500克，花生油25克，酱油5克，大蒜(白皮)10克，生姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，香油10克。

　　做法

　　1、将黄鳝洗净，切成薄片。

　　2、姜蒜切成片。

　　3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

　　4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

　　结语：有关黄鳝的营养价值和吃法，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄鳝已经有了一定的认识和了解了。黄鳝的做法还有很多，这里只给大家介绍了两种。希望大家回去之后尝试做着来吃，吃自己做得黄鳝，味道会很独特的!