山药的营养价值 吃山药能补中益气还能瘦身

　　山药的营养价值，大家了解多少呢?可能很多人在吃山药的时候，都关注山药的做法了，不太怎么关心山药的功效。其实想要正确食用食物，了解食物的营养成分是第一步。下面我们就来好好说说山药的营养成分，一起看看吧!

　　山药又名淮山、土薯、山芋。山药的营养价值比较高，是人尽皆知的滋补佳品。它含有大量的蛋白质、维生素、糖类、脂肪、胆碱、淀粉酶等有效成分，还含有钙、碘、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的粗纤维，食用以后就会产生饱胀感，从而可以有效的控制进食欲望。其次，山药本身就是一种低热量、高营养的食品，所以大家可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧哦。

　　山药的营养价值

　　1、补中益气

　　山药含有18种氨基酸和十多种微量元素及其他矿物质，具有补肺肾、健脾补虚、补肾益气、固肾益精、益心安神等作用，我国古代著名医学家李时珍在《本草纲目》中有记载到山药“健脾补虚，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”。因此大家可以经常食用山药。

　　2、消渴生津

　　山药具有消渴的功效，中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。在进补之前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气的食物，具有健胃消食的作用，非常适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣、粳米一起熬粥食用，就是不错的选择哦。

　　3、养生保健

　　由于新鲜山药富含多种维生素、氨酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维生护胰岛素正常功能也有一定的作用，具有增强人体免疫力，止咳定喘，益心定神，延缓衰老等保健作用。

　　4、特殊药理功能

　　山药中的铜离子对人体发育有非常大的帮助，对心脑血管疾病有着明显的食用疗效，山药中所含的钙质，对骨质疏松、伤筋损骨、牙齿脱落、糖尿病、冻疮、小儿泄泻、肝炎、遗尿有极大治疗效果，长期食用可耳聪目明，延年益寿。

　　5、瘦身的好帮手

　　因为山药属于低热量食物，营养价值高，含有丰富的粗纤维，因此食用以后就容易增加人的饱腹感，控制进食的欲望。而且山药的脂肪含量非常低，每100克山药中仅有0.2克的脂肪，从而可以达到瘦身的目的。除此以外，山药还有预防感冒的作用呢，小编建议身体抵抗能力比较差的人，可以经常用山药煲汤，熬粥食用。不仅营养价值高还有助于消化吸收。

　　山药的做法

　　山药排骨汤

　　材料

　　排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　做法

　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

　　结语：有关山药的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对山药又多了些认识和了解了。吃山药的好处还有很多，这里只是列举了一部分而已。希望大家以后能多吃一些山药，没事的时候还可以多多研究山药的做法，给生活增添点乐趣!