吃皮蛋的注意事项 皮蛋不能和什么一起吃

　　喜欢喝皮蛋瘦肉粥的人很多，但是会做这一道美食的人应该不多。其实皮蛋的吃法还有很多，下面小编会教大家一些。还有吃皮蛋的一些注意事项，对于皮蛋不能和什么一起吃的问题，应该很多人都不了解。大家要好好去研究皮蛋的功效啊!

　　皮蛋我们通常也叫松花蛋，最常见的做法就是皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥，不过以前的松花蛋含铅，现在即使有了无铅松花蛋，但因为它的制作过程，还是避免不了的。不过松花蛋的美味也是很招人喜欢的，所以偶尔吃一下也没事的。下面我们就来看看关于吃松花蛋的注意事项，以及吃皮蛋的技巧。

　　不能与皮蛋同吃的食物

　　红糖

　　红糖可是个好东西了，女性常喝生姜红糖茶还有治痛经的作用，那你还知道吗?皮蛋是不能和红糖同吃的。如果你喜欢喝红糖水，那么小编就建议你少吃皮蛋。因此，大家在食用皮蛋的时候一定注意一下这一餐中有没有与皮蛋不能同吃的食物，如果没有的话你当方可大胆的食用，要是有的话就要注意一下喔。要知道鱼和熊掌不可兼得的道理。

　　李子

　　李子大家都吃过，每年夏季是李子的大量上市的季节，很多人习惯在饭前先吃一小点水果再吃饭，这很可能在饭前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议您取其一食用，剩下的一种可以留到下一顿再吃，这样对身体是有好处的。通常，李子我们都是以鲜食为主，皮蛋中所含的无铅它会李子所含的营养成分发生反应，如果同食的话就会引起身体不适。

　　灵芝

　　中医认为，灵芝具有调节血糖、控制血压、增强人体免疫力、辅助肿瘤放化疗、促进睡眠等均有非常好的治疗效果。日常生活中，细心的你就会发现往往经常食用的食物，大家在食用的时候，就会忽略它的食用禁忌。所以建议大家在食用皮蛋的时候也要注意它的食用注意事项。切记，吃了皮蛋就不能食用灵芝。这是因为灵芝其中含有蛋白质等微量元素，皮蛋中含铅等重金属元素，如果同吃不仅会破坏皮蛋原有的营养价值，还可能产生其他副作用哦。

　　甲鱼

　　吃皮蛋不能吃什么食物，小编告诉你，甲鱼就是其一。甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，常在水陆两栖生活。甲鱼是皮蛋相克的食物，因此不能和皮蛋同吃。因为皮蛋中含有大量的无铅，同吃的话会影响到甲鱼原有的营养价值，而且还会使甲鱼原有的营养价值大量的流失，所以在日常生活中我们应该特别注意，不要吃了皮蛋后再吃甲鱼。

　　吃皮蛋的小技巧

　　1、剥开皮的皮蛋，1-2小时内一定要吃完，切记千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌的。皮蛋去壳后应在高温下蒸5分钟，或是放进微波炉里面“转一转”，放凉以后食用绝对不会影响其口味的，而且还安全了很多呢。

　　2、吃皮蛋是记得配姜醋汁，这样不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉皮蛋的碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏和分解皮蛋中含有的对人体有害物质。

　　3、相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全很多，煮粥的过程中可以让有害病菌在高温下彻底的被杀死，避免了出现中毒的可能。

　　如何选购皮蛋

　　a、要观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。

　　b、将皮蛋去掉包，劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　c、良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

　　皮蛋的吃法

　　凉拌皮蛋

　　材料

　　松花蛋(鸭蛋)200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。

　　做法

　　1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。

　　2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐。

　　做法

　　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了，皮蛋剥去皮切小丁，油条也切成同样大小的丁，香葱切末。

　　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝。

　　4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　　结语：有关不能和皮蛋一起吃的食物，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对这些食物已经有了一定的了解和认识了。皮蛋的吃法很讲究，希望大家以后能正确食用它们。最好做成皮蛋瘦肉粥来吃，味道非常不错，还很营养安全。