玉米面的营养价值 吃玉米面能补钙还能抗癌

　　玉米，是我们都喜欢吃的食物。那么，大家有想过玉米磨成了粉，能够做成什么吃吗?这就是下面要说的玉米面的功效。玉米面的营养价值很高，吃了对身体有好处。而且玉米面的做法也比较多，大家回去之后可以研究一下!

　　经研究发现玉米中含有大量的亚油酸、卵磷脂、维生素E、谷物醇、纤维素等，具有降血脂降血压、抗动脉软化、防备肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，玉米面也是糖尿病人的最佳食物之一。有的人很喜欢吃玉米面馒头，但是担心玉米面的热量高，吃了会长胖。玉米面的热量真的高吗?

　　玉米面的热量及营养价值

　　每100克玉米面食品中含有热量为341千卡、脂肪3.3克、碳水化开物69.6毫克、硫胺素26毫克、卵白质8.1克、维死素E3.8毫克、维生素A7微克、胡罗卜素1.3微克、膳食纤维5.6克、核黄素09毫克、钙22毫克、镁84毫克、铁3.2毫克、烟酸2.3毫克、锰47毫克、锌1.42毫克、钾249毫克、铜克35毫克、磷196毫克、钠2.3毫克、硒2.49微克等营养物资及多种微量元素。

　　玉米面的功效

　　玉米是大家公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食品中的第一位。玉米面中含有大量的亚油酸和维生素E，它能使人体内胆固醇程度下降，从而有效的预防动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质比较多，因此可以控制血压升高。当代医学也研究表明，玉米面中含有丰富的谷胱苦肽，该元素是一种抗癌因子，在人体内能够取多种外来的化教致癌物资相连系，使其落空毒性，然后经过人体消化系统排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的好氨酸，它可按捺肿瘤的进一步发展。玉米面借露有微量元素硒。硒能加快人体内氧化物合成，抑止恶性肿瘤。

　　玉米面中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，收缩食品经由过程消化道的时候，削减有毒物量的吸取和致癌物质对结肠的伤害，因此可削减结肠癌的发生。玉米片它是新型的便利食品，所用质料是玉米粉或细粉，几乎含有玉米面的全数营养成份。玉米面，一般人皆可食用。吃粗粮无益于安康，但是应按人体所需的营养布局适当搭配食用。

　　玉米面的热量不高，它和粗粮搭配在一起食用，可以建造玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可造作玉米面饺子、包子、馅饼等。糯玉米，所含淀粉容易被人体消化吸收，将其磨成粉可建造多种黏食。玉米面可以帮助消化。利用粗粮来加工食用，已成为一种时髦，持久食用粗粮，既可知足人体最粗纤维的需求，又能给身材供给充沛的营养。粗粮也便天经地义的成了女性朋友们减肥的首选食物。

　　玉米面的作用

　　1、玉米面中含有丰富的钙、铁质较多可避免高血压、冠心病，是小孩、老人补钙的最佳食物。

　　2、玉米面中含有亚油酸跟维生素E能够降低胆固醇，从而减少动脉硬化的产生。

　　3、粗磨的玉米面中含有大批的赖氨酸，该营养元素可以有效的抵制肿瘤成长。

　　4、古代医学研究发现，玉米面中含有丰盛的谷胱甘肽这是一种抗癌因子在人体内能与多种外来的化学致癌物资相联合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

　　5、玉米面中含有大量微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解抑制恶性肿瘤。

　　6、玉米面含有的膳食纤维能增进肠蠕动，缩短食品通过消化道的时间减少有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激。因此可以减少结肠癌的发生。

　　玉米面适合人群

　　玉米面一般人均可食用，非常合适脾胃气虚、营养不良、气血不足、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等血汗管疾病、脂肪肝、肥胖症、癌症患者、习惯性便秘、记忆力减退、慢性肾炎水肿者食用。总之常吃玉米面的好处多多。玉米面的热量高不高，我想大家心里都有数了吧，它可以减肥朋们的最佳食物哦。

　　玉米面饼子的做法

　　材料

　　玉米面400克，黄豆粉200克，发酵粉1克，花生油60克。

　　做法

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　结语：有关玉米面的营养价值和功效，这里介绍这么多。相信大家看完之后，对玉米面已经有了一定的了解和认识了。玉米面，在一些地方吃得是非常多的，会做成粥来吃，还可以做成饼。味道很不错哟，建议大家平时多做一些来吃。