赤小豆的营养价值 吃赤小豆能健脾养胃

　　赤小豆，是我们很熟悉的一种豆类食物。平时生活中，大家也经常吃它。但是对于赤小豆的营养价值，知道的人却不多。下面我们就来说说这个问题，看看赤小豆的功效有哪些?顺便再教大家一个赤小豆的做法，一起来看看吧!

　　赤小豆又名红豆，它含有大量的淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有津津液、消胀、利小便、除肿、止吐等多种功效，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，在秋季果实成熟，而未开裂时收获。主产于广西、广东、江西等地。

　　赤小豆的营养价值

　　赤小豆所含的营养家质超过了许多食品，如大米、小麦、玉米等。有关食品专家分析表明，赤小豆的蛋白质含量为17.5%一23.3%，食物纤维为5.6%一18.6%，淀粉含量可高达48.2%一60.1%。除此之外，赤小豆中还含有多种无机盐和微量元素，如钾、镁、钙、铜、铁、锰、锌等。赤小豆的营养价值与人们熟悉的绿豆非常接近，有些甚至超过了绿豆。因此常吃对我们身体健康有非常多的的好处。

　　赤小豆蛋白质中多含的赖氨酸比较较高，常与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点的原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且还是医家治病的妙药哦。中医学认为，赤小豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人食用非常适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。

　　赤小豆的功效与作用

　　赤小豆性平，味甘酸，具有健脾养胃、滋补强壮、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究也发现，赤小豆中也含有一种皂甙类物质，能够促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助的治疗作用。

　　赤小豆尤其适合用来当作女性进补的食材。它含有丰富的铁质，具有补血补气的功效，是女性生理期间的滋补佳品之一。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的功效。

　　生活中很多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。事实上，在我国传统的食物疗法中就有不少催乳的验方、偏方，如气血不足引起的乳汁不足可服用猪蹄汤之类的滋补品来催乳。而对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者，则还需要借助赤小豆。因为赤小豆具有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各食用120克的赤小豆煮粥，连吃3至5天即可见效哦。

　　赤小豆的食用注意事项

　　鲤鱼与赤小豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免两者同时食用，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。若有不清楚的请咨询相关营养师，在营养师的指导下食用。

　　与赤小豆相宜的食物有鸡肉，具补血明目，驱风解毒，其营养价值全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。赤小豆炖乌鸡及时一道非常不错的滋补美食。建议大家经常食用，特别是产后的妈妈们，更应该多吃，有助于身体的恢复。

　　赤小豆的做法

　　赤小豆山药粥

　　材料

　　用料赤小豆50克，山药200克，大米50克。

　　做法

　　1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。

　　2、大米去沙洗净。

　　3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

　　功效

　　利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可以适量食用。

　　结语：有关赤小豆的功效和营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对赤豆已经有了一定的认识和了解了。赤小豆的营养价值很高，平时大家要记得多吃一些。对于它的吃法，上述也教了大家一种，赤小豆山药粥，记得做着来吃哟。