小白菜的营养价值 多吃小白菜能延缓衰老

　　小白菜是我们再熟悉不过的一种蔬菜，平时吃小白菜的频率应该在每家每户中都比较高。那么对于小白菜的营养价值还有小白菜的功效，知道的人有多少呢?下面小编就和大家说说这个问题，再看看小白菜的吃法有哪些?

　　小白菜是一种最常见的蔬菜，它可以美化皮肤，促进牙齿和骨骼的发育。小白菜的营养价值非常高，其中维生素C的含量和作用在蔬菜中都是非常突出的。小白菜含维生素和矿物质最丰富，成年人如果能每天吃上小白菜500克，就能满足全天所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养元素。

　　小白菜的营养成分

　　小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。

　　小白菜的食用功效

　　小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用，进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，滋润皮肤，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，从而延缓衰老。

　　小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质，有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压，预防乳腺癌及前列腺癌。

　　中医认为体内热重、常感津液不足，而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人，多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

　　小白菜为什么能减肥

　　小白菜热量很低，且所含的矿物质钙、磷、铁等，能够促进新陈代谢。胡萝卜素、烟酸等营养成分也能够维持身体器官的正常功能，也有助于维护减肥时的身体健康。小白菜含丰富的B族维生素，有助于消除脂肪以及减少热量的吸收。

　　小白菜的食用宜忌

　　虽然小白菜的营养价值高，具有多种食用价值，但需要注意的是，小白菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。小白菜稍有变质即不宜食用，因为食后极易引起中毒。其症状表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、全身皮肤及黏膜青紫，甚至昏迷等。

　　小白菜的食用方法

　　除了营养价值高之外，小白菜的食用方法也是很多的，可清炒、煮汤等。用小白菜做汤食用，既解腻又有利于减肥，小白菜还可和各种谷类粮食搭配做成营养粥。

　　香菇小白菜

　　材料

　　小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙。

　　做法

　　1.小白菜苗整理，洗净，沥干水。取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。

　　2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

　　3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

　　蒜茸小白菜

　　材料

　　小白菜1斤，蒜末适量，生抽适量。

　　做法

　　1.小白菜洗净，焯水。

　　2.锅内放少量油，加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。

　　3.加入适量生抽调味即可。

　　结语：有关小白菜的营养价值还有功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对小白菜已经了解很多了。上文中还介绍了两种小白菜的吃法，方法特别简单，应该不少人都会做。不会做的朋友，回去之后可以尝试一下，相信很快就能学会!