鹅肉的营养价值 吃鹅肉能减肥还能抗衰老

　　鹅肉的营养价值，知道的朋友应该不少。因为喜欢吃鹅肉的人挺多的，平时生活中，我们也常常买些鹅肉来吃。对厨艺稍有研究的人，对鹅肉的做法都了解一些。下面小编就和大家详细地来说说和鹅肉的功效!

　　家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经开始驯养了。现在世界各地均有饲养。鹅的头比较大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子也很长，身体比较宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。鹅食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长得快，寿命较其他家禽要长。体重一般在4—15公斤左右。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。我们对鹅的外形有了一定的了解，下面我们就来看看鹅的营养价值吧。

　　中医认为，鹅肉具有养胃、止渴、补气、还能解五脏之热哦，它可补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒。所以，民间有一句谚语说的是“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、胆红素、鹅血清、去氧鹅胆酸芋药品，还可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

　　鹅肉的营养成分

　　鹅的营养价值比较高，每100克鹅肉中所含营养素为：热量251.00千卡、白质17.90克、脂肪19.90克、胆固醇74.00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素E0.22毫克、钙4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜0.43毫克。由此可以见鹅肉的营养是非常高的。

　　鹅的营养价值

　　1、鹅肉蛋白质的含量非常高，它富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。因此鹅肉是减肥朋友们的最佳食物之一。鹅肉除了可以帮助减肥外，还可为人体补充多种营养元素，因此小编建议大家常吃。

　　2、鹅肉性味甘平，具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿抗衰老的功效，是中医食疗的上品。想要养胃护胃的朋友，可以经常吃一些鹅肉哦。用鹅肉煲汤食用，是一道非常不错的菜品。

　　3、鹅肉的营养丰富，其脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量却很高，因此常吃对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、牛肉、鸡肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。所以适当的吃一些鹅肉可以为我们体内补充大量的赖氨酸。

　　鹅肉适用人群

　　1、适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

　　2、补虚益气，暖胃生津。凡是经常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

　　3、还鹅肉还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

　　4、鹅肉治肺气肿、哮喘痰壅有非常好的食用疗效。特别适合在冬季进补。

　　鹅肉的食用方法

　　莲藕烧老鹅

　　材料

　　老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

　　做法

　　1、老鹅洗净，斩成小块。

　　2、准备好葱姜、八角、花椒。

　　3、莲藕去皮后洗净，切成块。

　　4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

　　5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

　　6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

　　7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

　　8、加入开水，没过老鹅。

　　9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

　　结语：有关鹅肉的营养价值和做法，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鹅肉又多了许多认识和了解了。平时吃鹅肉的机会挺多的，毕竟鹅肉的吃法很多，人们可供选择的机会也比较多。但是适量食用对身体才有好处，每次吃的时候记得控制量!