茼蒿的营养价值 吃茼蒿能化痰止咳养心补血

　　在众多的蔬菜中，茼蒿的口感是属于比较特别的一种。而且茼蒿的做法也比较简单，几乎没有什么复杂的菜。那么茼蒿的营养价值高吗?吃茼蒿的功效有哪些呢?下面小编就和大家说说这些问题，建议大家以后要多吃茼蒿，对身体好。

　　茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜，茎和叶都可以食用，有特殊的香气，是一种营养价值高的蔬菜。茼蒿的营养价值及功效高，它富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆碱、挥发油、多种矿物质和维生素等，其中胡萝卜素的含量相当于黄瓜、茄子的15-30倍。因此，无论是男女老少，茼蒿的功效与作用都有利于健康!

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿有化痰止咳、养心补血、健胃补脾、降低血压、通利二便的功效，适用于痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等症。

　　1、茼蒿中含有具有芳香气的挥发油，有宽中理气、健胃消食、促进食欲的作用，另外茼蒿中含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有缓解便秘的作用。

　　2、茼蒿里富含维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，有安神助眠、润肺、提升记忆力的作用。

　　3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等，可以调节机体的新陈代谢，有消除水肿的作用;茼蒿中还含有胆碱，有益脑、降血压的功效。

　　吃茼蒿能消食开胃

　　茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲、宽中理气、消食开胃，食欲不振、消化不良者宜食用，对慢性肠胃病也有一定的食疗作用。茼蒿有暖胃的作用，胃肠平常有寒气，受不得清凉蔬菜的人，吃茼蒿就没什么问题。茼蒿丰富的膳食纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　茼蒿的饮食宜忌

　　虽然茼蒿的营养价值及功效很突出，但需要注意的是，食用茼蒿要有所注意，做到健康饮食。

　　1、茼蒿中的挥发油遇热易挥发，从而减弱茼蒿的健胃作用，因此在烹调时要用旺火快炒，以免挥发油大量损失。

　　2、在烹调茼蒿时，多放一些油脂，可以更好地溶解其中的胡萝卜素。

　　茼蒿的食用方法

　　上面我们了解了茼蒿的营养价值、茼蒿的功效与作用，那么茼蒿一般怎么食用呢?一般来说，茼蒿可以素炒、凉拌或做涮品。

　　清炒茼蒿菜

　　材料

　　茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　做法

　　1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。

　　2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　茼蒿炒鸡蛋

　　材料

　　茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

　　做法

　　1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

　　2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

　　3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

　　结语：有关茼蒿的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后，对茼蒿已经有了一定的了解和认识了。茼蒿是一种很普通的家常菜，但是营养价值很高。建议大家以后在做饭的时候，多做些茼蒿来吃。其口感也是不错的哟!