乌鱼的营养价值 吃乌鱼能降血压还能抗癌

　　喜欢吃鱼的人往往都比较聪明，因为鱼的营养价值非常高。今日想和大家说说乌鱼的营养价值，鱼的诸多种类中，乌鱼算是比较特别的一种。那么吃乌鱼的功效有哪些呢?生活中想吃乌鱼，乌鱼的做法又有哪些呢?一起来看看!

　　乌鱼肉厚无刺、味道鲜美，此外，乌鱼营养价值高，含有丰富的营养，非常适合体弱之人食用。乌鱼性寒，味甘，有益气健脾、补肝益肾、祛湿利尿、通气消肿之食疗功效，可用于身体虚弱、营养不良、水肿、脾胃虚弱、小便不利等。一般人群均可食用，但是有疮者最好不要食用。

　　乌鱼的营养价值

　　乌鱼的营养价值非常高，据测定，每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生，也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康，也能降低体内的胆固醇，有效预防高血压、心脏病。

　　乌鱼的功效

　　1、降血压

　　乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸，使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，避免脂肪堆积在血管壁上，进而有益于控制血压。

　　2、保护心脏

　　人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增加患心脏病的风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高，因此适量吃乌鱼能保护心脏。

　　3、补充营养

　　乌鱼营养价值高，非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。

　　4、防癌抗癌

　　乌鱼所含的不饱和脂肪酸EPA和DHA，可有效降低胆固醇，增加对人体有益的高密度脂蛋白，预防心肌梗死、动脉硬化发生，也有防癌的作用。

　　乌鱼的食用方法

　　乌鱼的味道也非常鲜美，可以做成各种美味的菜肴，下面给大家介绍两道美味且营养的乌鱼佳肴：

　　青蒜乌鱼桂林米粉

　　材料

　　新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉。

　　做法

　　1.热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味。

　　2.水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可。

　　汆乌鱼

　　材料

　　乌鱼肉200克，黄瓜100克，水发木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。

　　做法

　　1、乌鱼肉洗净，剞花刀，再切条，下沸水锅汆熟，捞出备用。

　　2、木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂、瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内。汆熟的乌鱼放在黄瓜上。

　　3、锅置火上，加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，调入胡椒粉、味精烧沸，一起倒在乌鱼上，淋入鸡油即成。

　　功效

　　清热利水，健脾和胃，滋润皮肤，美容养颜。

　　结语：有关乌鱼的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对乌鱼已经多了许多了解了。乌鱼的做法，上述也介绍了两种，大家回去之后可以试试做些来吃。很多人都喜欢吃乌鱼，如果学会自己来做，那就常常能吃到了。