卷心菜的营养价值 吃卷心菜能提高免疫力

　　卷心菜的营养价值，不知道大家了解多少?可能很多人对它的味道还有口感十分熟悉，但是很少研究卷心菜的功效和作用等问题。下面就和大家来说说这些问题，顺便再教大家一个卷心菜的做法，有兴趣的朋友一起看看吧!

　　卷心菜，又名球甘蓝，别称洋白菜或圆白菜，还叫莲花白，它属于甘蓝的变种，卷心菜我国各地均有栽培。卷心菜的口味清香、脆嫩，一年四季都能买到，是主要的蔬菜品种之一。卷心菜的营养价值非常高。近几年，西方一些国家的学者们研究发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。因此常吃对我们身体健康有很大的帮助。

　　卷心菜的营养价值

　　每100克圆卷心菜的营养成分，能量22千卡、蛋白质1.5、克脂肪0.2、克碳水化合物4.6克、叶酸20.9、烟酸0.4毫克、胡萝卜素70微克、微克膳食纤维1克、维生素A12微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.03毫克、维生素E0.5毫克、钙49毫克、维生素C40毫克、磷26毫克、钾124毫克、钠27.2毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.25毫克、硒0.96微克、铜0.04毫克、锰0.18毫克。由此我们可以看出，卷心菜的营养价值是非常高的。

　　卷心菜的功效

　　卷心菜的功效也不少，主要在于它富含了延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康等多种功效。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。除此外，卷心菜中含有一定量的维生素U是它最大的特点是，具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，在医学上面把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也就是抗衰老的过程。

　　卷心菜的叶子其抗氧化作用是最强的，叶子可以用来吸收人体肌肤衰老的成分，并且能够促进肌肤的血液循环。不同的卷心菜，其抗氧化的作用也就不同，外层的叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。因此，小编建议大家可以多吃一点卷心菜。

　　卷心菜的防衰老、抗氧化的功效与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相媲美，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。卷心菜中含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女以及贫血患者应该多吃些卷心菜。

　　卷心菜还是重要的美容蔬菜之一。吃卷心菜能够提高人体的免疫能力，可预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在所有的抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。因此卷心菜还是防癌抗癌的最佳食物。新鲜的卷心菜中含有植物的杀菌素，因此具有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、蚊叮虫咬、外伤肿痛、胃痛、牙痛有一定的作用。牙痛者可以将卷心菜榨汁食用，这样更有助消化。

　　卷心菜中还含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，它能够加速创面的愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

　　卷心菜的食用注意事项

　　卷心菜特别适合动脉硬化、肥胖患者、胆结石症患者、孕妇以及有消化道溃疡食用。这对病情有非常好的食疗作用。但是患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者应忌食。卷心菜中所含的粗纤维比较多，而且质硬，因此脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡以及出血特别严重时，腹泻及肝病发作时不宜吃卷心菜。

　　卷心菜的食用方法

　　肉片炒卷心菜

　　材料

　　圆白菜300克，瘦猪肉50克，植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。

　　做法

　　1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用;将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片;卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

　　2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

　　结语：有关卷心菜的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对卷心菜已经了解很多了。以后吃卷心菜的时候，要注意它的吃法，多多研究一些新的吃法出来，当然前提是发挥其功效的前提下。多吃蔬菜对身体好!