河蚌的营养价值 吃河蚌能防眼疾还能止咳

　　河蚌是我们平时吃的比较少的食物，但是河蚌的营养价值很高，建议以后大家多吃些。下面就和大家说说河蚌的功效，看看吃河蚌的好处究竟有多少?顺便再给大家介绍一些河蚌的做法，想学习厨艺的朋友快看看吧!

　　河蚌，又名河蛤蜊、河歪、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有褶纹冠蚌、角背无齿蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中都有出产。河蚌的肉质特别脆嫩可口，是筵席上的佳肴。

　　河蚌的营养成分

　　每100克河蚌可食部分含蛋白质10.9克、铁26.6毫克、钙248毫克、磷305毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、维生素A243微克、胡罗卜素2.3微克，同时含有较多的核黄素和其它营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌盖壳中所含的矿物质含量比较丰富，其含钙32.9%、含磷0.03%。而且其营养价值很高。因此适当的食用河蚌对身体健康是非常有帮助的。

　　河蚌的营养价值及功效

　　河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用，河蚌黑丝是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能够生产维生素、D肉粉、D3结晶、D油剂、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上面有很大实用价值哦。

　　河蚌的周身都是宝。河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然的珍珠，也可人工养育珍珠。除了育珠以外，蚌壳还可提制珍珠层粉和珍珠核。珍珠层粉里面有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用非常相似，具有清热解毒、明目益阴、消炎生肌、镇心安神、止咳化痰、止痢消积等多种功效。将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制做成廉价的动物性高蛋白饲料哦。

　　河蚌怎么洗

　　河蚌营养价值高，但是难以清洗干净。小编在这里将河蚌的清洗方法分享给大家，希望可以帮助到你。首先把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个一个的切开，其河蚌的五脏六腑顿现眼前。

　　洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，有一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后再一块一块地剔尽，再次漂进清水中，用指头刮去河蚌肉上的腐质，反复清洗后便可烧菜了。河蚌的营养价值高，常吃对身体健康有很大的帮助。下面给大家介绍几种河蚌的制作方法。让你在家就可以享受河蚌的美味。

　　河蚌的食用方法

　　爆炒河蚌

　　材料

　　蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。

　　做法

　　1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

　　2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。

　　3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。

　　河蚌滚豆腐

　　材料

　　河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。

　　做法

　　1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

　　2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

　　3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

　　4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

　　5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

　　结语：有关河蚌的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多，相信大家已经有所了解了。上述还介绍了两种河蚌的吃法，对厨艺稍微有些了解的朋友应该对这样的做法都不陌生，看看就能学会，回去之后可以自己尝试做一下!