牛肚的营养价值 吃牛肚能促进骨骼发育

　　牛身上的东西，能吃的还是挺多的。而且每一种都十分美味。下面要和大家说的牛肚就是非常美味的一种，牛肚的营养价值高，吃牛肚的好处也多。相信大家都知道一些。生活中，牛肚的做法，应该人人都能说出一些，可见其受欢迎的程度!

　　牛肚也就是牛的胃，生活中很多人因为它的嚼劲和独特的风味而爱不释口。牛为倒嚼动物，一共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃又称毛肚、网胃又称麻肚、瓣胃又称百叶胃，最后一个为真胃又称之为皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁，其肉厚而韧俗称肚尖、肚头。用碱水浸泡后使之脆嫩，可单独做成菜食用。

　　牛肚的营养价值

　　牛肚中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸多种营养元素等，具有补气养血，补益脾胃，补虚益精、消渴、风眩的功效。非常适宜于病后虚羸、营养不良、气血不足、脾胃薄弱的人经常食用。牛肚的营养价值高，经常食用对身体健康是有很大帮助的。因此小编建议大家经常食用哦。

　　牛肚的营养成分

　　每100克牛肚的营养成分为能量72千卡、蛋白质14.5克、脂肪1.6、胆固醇104毫克、维生素A2微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.13毫克、烟酸2.5毫克、维生素E0.51毫克、钙40毫克、磷104毫克、钾162毫克、钠60.6毫克、镁17毫克、铁1.8毫克、锌2.31毫克、硒9.07微克、铜0.07毫克、锰0.21毫克。由此我们可以明显的看出，牛肚的营养价值之是非常高的。而且它的食用方法也多种多样。

　　牛肚的功效

　　增强人体抵抗能力

　　牛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力哦。

　　提供能量、保护内脏

　　牛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

　　促进骨骼发育

　　牛肚中含有一定量的钙元素，钙是骨骼发育的最基本原料之一，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富，但也能够补充一定量的身体所需的钙质。

　　牛肚的家常做法

　　泡椒牛肚

　　材料

　　熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。

　　做法

　　1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。

　　2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

　　3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

　　4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

　　结语：有关牛肚的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对牛肚已经了解很多了。平时生活中，家里做牛肚的频率还是挺高的。喜欢吃牛肚的人也不少，希望大家都能正确食用牛肚，将其功效发挥最大化!