墨鱼的营养价值 多吃墨鱼能够养血滋阴

　　墨鱼，就是我们平时常说的乌贼。应该不少人都很喜欢吃这个鱼，然而对于墨鱼的营养价值有多少人了解呢?吃墨鱼的好吃有很多，下面小编就给大家一一细说。看看墨鱼的营养成分有哪些?这些营养成分又怎样决定了墨鱼的功效?

　　《本草纲目》中说墨鱼能“益气强志”，《大明本草》载其“益人，通月经”。由此可见，墨鱼的营养价值及功效很早以前就得到了国人的认可。墨鱼性味甘、咸、平，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有助阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

　　墨鱼的营养成分

　　每100克墨鱼干品中，约含水分24.8克，能量1201.6千焦;蛋白质65.3克，脂肪1.9克，碳水化合物2.1克，灰分5.9克;维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸3.6毫克，维生素E6.37毫克;钙82毫克，磷413毫克，铁23.9毫克，锌10.2毫克，钾1261毫克，硒104.4微克;胆固醇369毫克。

　　墨鱼的营养价值及功效

　　中医认为，墨鱼性平，味咸，具有很高的营养价值及功效。墨鱼的营养价值及功效包括益胃、滋阴、养血、利水、止带、通气、止痛等。对血虚闭经、月经失调、崩漏带下、心悸、耳聋、腰酸肢麻及骨质疏松等症有良好食疗功效。

　　养血滋阴等多重功效

　　墨鱼有去淤通经、补益肝肾、助阳的作用。贫血头晕、耳鸣及女性月经不调、乳汁量少者均可食用墨鱼。

　　抑制胃酸

　　墨鱼的内壳，中药名海螺峭，含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，亦可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃痛泛酸者和溃疡性的胃痛辅助治疗上。

　　补肾填精、益胃通气

　　《本草纲目》中说墨鱼能益气强志，墨鱼蛋性味咸，具有补肾、开胃利水之功效。

　　固精止带、收敛止血

　　墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血及女性带下。

　　墨鱼的食用方法

　　上文介绍了墨鱼的营养价值及功效，接下来再为大家介绍两道非常美味的墨鱼的食谱。

　　青椒墨鱼丝

　　原料

　　墨鱼肉200，青椒30克，料酒10克，油、湿淀粉、盐、味精、香油各适量。

　　做法

　　1、将墨鱼、青椒均切丝，备用。

　　2、炒锅上火，倒油烧热，放入鱼丝煽炒片刻，下青椒丝及盐、味精、料酒，用湿淀粉勾芡，淋香油后，翻炒均匀出锅。

　　烩墨鱼蛋

　　原料

　　水发墨鱼蛋50克，玉兰片、口蘑、火腿各15克，青豆10粒，葱、姜、胡椒面、盐、酱油、味精、料酒、清汤、温淀粉、椒油各适量。

　　做法

　　1、将玉兰片、口蘑、火腿均切成长3厘米的象眼片，和墨鱼蛋一起用沸水烫一下。

　　2、将盐、葱、姜、酱油、味精、料酒、清汤放入锅内，上火烧开，调好口味，用湿淀粉勾芡，把墨鱼蛋、玉兰片、口蘑片、火腿片下锅烧沸，淋椒油，撒上胡椒面即成。

　　结语：介绍了这么多和墨鱼有关的知识，大家对于这个食物应该也多了许多了解。以后在做菜的时候，记得多多做这道美味，上述小编也给大家介绍了两道墨鱼的做法，大家回去之后可以尝试着做一下，相信味道一定不会差，只要操作方法正确。