鹌鹑肉的营养价值 鹌鹑肉入药能治病

　　在诸多的动物脂肪中，对于鹌鹑肉的了解，大家应该知道得不多。因为我们平时吃得不多，但不代表鹌鹑肉的营养价值就不高，其实吃鹌鹑肉的好处有很多，鹌鹑肉还能入药。可见鹌鹑肉的功效也不会少，下面我们就具体了解一下。

　　鹌鹑肉被人们誉为“动物人参”。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉“味甘性平，可补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医认为鹌鹑肉有很好的补益作用，适用于营养不良，贫血，肾炎浮肿，小儿疮积和痢疾等症。古代鹌鹑属于珍奇食品，非一般人所能享用。而现如今，鹌鹑肉这种珍奇食品己经被端上寻常百姓家的餐桌了。

　　鹌鹑肉的营养成分

　　据现代营养学家分析，鹌鹑肉质瘦嫩，味道鲜美，芳香适口，营养丰富，每100克中含有维生素A40mg，维生素B10.04mg，维生素B20.32mg，尼克酸6.3mg，维生素E0.44mg，钙46mg，磷179mg，铁2.3mg，锌1.19mg。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，尤其适合中老年人和高血压、肥胖症患者食用。

　　营养价值

　　鹌鹑肉的营养价值很高，超过鸡、鸭等常见禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑肉中含有丰富的维生素，比鸡肉、鸭肉中相应维生素的含量高1-3倍。另外，鹌鹑肉中还含有烟酸、核黄素、芦丁和钙、磷、铁、锌等营养物质，是不养身体的佳品。除此之外，由于鹌鹑肉中还富含卵磷脂，它是神经系统健康发育不可或缺的一种营养物质。所以，鹌鹑肉非常适合孕产妇、年老体弱及幼儿食用，可起到补血、养神、健脑、健胃、降脂、降压、益肺等作用。

　　食疗价值

　　就食疗价值而言，鹌鹑肉可入药治病。中医认为，鹌鹑性味甘平，入脾、肺经，有很好的补益作用，适用于营养不良、神经衰弱、贫血、肾炎浮肿、肺结核以及湿痹、疮积、泻痢等病症。鹌鹑肉除了可以作为食材来烹饪之外，还能与中药共炖煮，是食疗方面的佳品。

　　鹌鹑肉的食疗方

　　治消化不良

　　鹌鹑肉100克，党参15克，怀山药30克，共入锅煮熟食用。

　　治腰膝酸痛

　　鹌鹑肉100克，杜仲9克，共入锅煮熟，去药渣，食肉喝汤。

　　治肺结核

　　鹌鹑蛋2个打入杯中，白及适量研末，共搅匀。每日早晨用开水冲服，连服数日。

　　治神经官能症

　　鹌鹑蛋，每早晚各冲服3只，连续用。

　　治支气管哮喘

　　每日冲服鹌鹑蛋3只，连用1年。

　　鹌鹑的吃法：鹌鹑粳米粥

　　食材

　　鹌鹑1只，粳米100克。

　　做法

　　将鹌鹑肉洗净处理好后切成小块，放入锅中，倒入适量清，炖煮至肉熟，加入淘洗干净的粳米，用小火煮成粥即可。

　　结语：鹌鹑肉，大家平时应该吃的不多，这是属于比较少见的动物脂肪了。不过见多的是鹌鹑蛋，很多菜种都会看到。而且家里面也会经常做，大家看完上述介绍的和鹌鹑肉有关的信息，以后记得多做些鹌鹑肉来吃。前提当然是要适量食用!