籽乌的营养价值 多吃籽乌能提高免疫力

　　在许多的沿海地区，吃海产品那是无可厚非的事情。都说靠山吃山，靠海吃海了。今日小编要介绍的食物就是一个海产品，籽乌!相信大家对它不陌生，籽乌的营养价值很高，喜欢吃的朋友们一起来聊聊籽乌的功效吧！

　　籽乌是沿海地区餐桌上的常客，不管是爆炒、烧烤、炸食，味道都很鲜美。籽乌的营养价值也很高，虽然和鱼类相比，籽乌的蛋白质含量稍少，但其蛋白质成分较好，脂肪含量又低，可称得上是低热量食品。正在减肥的人、糖尿病、心脏病患者等必须限制热量的人可安心食用。

　　籽乌的营养价值

　　营养价值方面，籽乌最大的一个特征是它含有能变换成膳食纤维的游离糖。膳食纤维是不可溶性食物纤维，除能通便和改善便秘外，还被认为有预防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。

　　籽乌还含有丰富的能促进新陈代谢的锌和钠、预防高血压的钾等成分。籽乌中的墨液含有抗癌物质，它是糖、蛋白质和脂肪结合成的复合黏质，据说有很好的抗癌作用。

　　吃籽乌有益于女性健康

　　籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。

　　若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。因此，籽乌是一种美容食品。

　　籽乌的做法之爆炒籽乌花

　　材料

　　籽乌300克，冬笋、豌豆各30克。葱花、生姜末、蒜片各少许。猪油、黄酒、醋各适量盐、味精、芡粉各适量。

　　做法

　　1、先洗净籽乌，然后割十字纹并切块。将籽乌放入开水中烫透后捞起沥水，笋洗净切片。

　　2、炒锅开火，放猪油烧热，将葱花、姜片、蒜片倒入锅中煸炒，出香味后加入籽乌片、冬笋、豌豆一起炒，然后将黄酒、盐、醋、少量味精放入炒匀，最后加芡粉勾芡即可。

　　籽乌炖仔鸡

　　材料

　　籽乌6只，光仔鸡1只，冬笋50克，青蒜花5克，葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

　　做法

　　1、将籽乌用温水泡软后，洗净杂质;仔鸡去内脏与鸡爪，放入沸水中烫透，然后冲洗干净，冬笋切成薄片，待用。

　　2、把仔鸡与籽乌放入砂锅中，放入冬笋片、葱段、姜片，加入清水、料酒、盐、味精，加盖置于火上烧开，再用小火炖35分钟左右，开盖拣去葱、姜，撒上青蒜花与适量胡椒粉，淋入麻油即成。

　　结语：在许多的菜中，我们都会看到籽乌的身影，有时候是作为辅菜出现，有时候直接是主菜，它的口感十分好，很爽口。让人吃了一次想吃第二次。只是它是海产品，住在海边的人们会经常吃，容易吃腻，而别的地方的人就难得吃一次!