莲藕的营养价值 莲藕浑身是宝食药俱佳

　　相信大家都吃过莲藕，喜欢吃的朋友平时饭桌上应该天天见到它的身影。的确，莲藕的营养价值很高，吃藕的功效也很多。生活中每每想要亲自下厨，就会想起它，因为方便又好吃。下面我们就一起来看看吃藕的好处具体有哪些?

　　莲藕的营养价值

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，维生素C、胡萝卜素、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素，钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维等营养成分，不但有很高的食用价值，而且药用价值也相当高，具有清热凉血、健脾开胃、促进消化、降脂减肥、益血生肌、止血散瘀等功效。但莲藕生吃和熟吃药用价值有所不同。

　　中医学认为，莲藕入心、脾、肺经，生藕性味甘、寒，有消淤清热、除烦解渴、止血健胃之功效，用于治疗热性病症;熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功效，能补益气血，增强免疫力，煮汤饮用能通利小便、清热润肺;用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老幼妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。《神农本草经》中就有记载，藕有“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”的作用。《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。

　　莲藕浑身是宝

　　1.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症。

　　2.莲子，即莲的种子，营养丰富，是滋补上品，有“莲参”之誉。莲子味甘性平，入心、脾、肾三经，具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健脾涩肠、益胃止泻的功效，可以治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散，其中就有莲子;民间则用莲子与红砂糖同煎，吃莲子喝汤，既治脾虚腹泻，也治妇女体虚，白带增多，还可用于失眠、心悸的病人。

　　3.石莲子，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久变得坚硬如石。药用时，应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾。治疗淋证的名方清心莲子饮，其中就以石莲肉作主药，现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。

　　4.莲子心含有生物碱，有清热、安神、固精的功效，可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症，同时因其有降压作用，所以对高血压病有辅助治疗效果。

　　5.莲蓬能破血化瘀、止血消痛;莲须，即莲的干花蕊，能固肾涩精，常用于治疗遗精症;治疗遗精的中成药金锁固精丸，其中就有莲须。

　　6.荷叶，即莲的叶子，含莲心碱、鞣质等，有清热、解暑、开胃、止血等功效，可治暑热、胸闷、腹泻等症，将荷叶烧制成灰，可用于多种出血症及产后血晕;近年还发现荷叶有降低胆固醇的作用，有人用荷叶煎剂治疗高脂血症，以20天为一疗程，结果绝大多数人都有效果。

　　7.荷蒂有安胎、去恶血之效。

　　8.荷花含有槲皮素和樨草素等成分，有清暑利湿，养心安神，益容驻颜的效果，《罗热会药医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”。用新鲜荷花搓碎敷肿毒，能促脓消肿;花瓣制作菜肴更可治暑湿泄泻;花蕊可熏制莲花茶。

　　9.荷梗可通气、宽胸、通乳。

　　食用宜忌

　　1.莲藕味甘性平偏凉，一般人群均可食用，尤其适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、肺结核、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、老幼妇孺、体弱多病者食用。

　　2.藕性偏凉，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月经来潮期间和素有寒性痛经者不宜生吃。

　　3.莲藕可止血消瘀，适合女性产后食用，但不宜过早，一般产后1～2周食用为好。

　　4.藕本身含有单宁，不宜用铁锅煮，而宜选用铜锅或砂锅;否则在高温下会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使食物发黑并有特殊气味，影响食欲及人体对铁的消化吸收。

　　5.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症，吃莲藕时不应去掉。

　　结语：生活在农村的朋友，小时候应该都有过去河里挖藕的经历。吃着自己挖的藕那种感觉是非常不一样的，很鲜很好吃。新鲜的藕被挖上来，还有自己刀下去挖的时候不小心落下的痕迹，别样的成就感就会产生。大家可以回味一下!