小米粥的营养价值 吃小米粥能抗衰益寿

　　吃多了大米，大家对小米熟悉吗?可能很多人都不太了解。只知道小米是属于五谷杂粮的一种。今日小编就和大家好好说说小米粥的营养价值，想知道吃小米粥的好处就和我们一起看看吧!之后小编还会介绍一些做小米粥的方法。

　　小米又称粟谷、粟米等，是人们青睐的主食之一，具有多种功效与作用。对于小米粥的功效与作用，中医认为，小米性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肾及心经。具有健脾益气、养胃和中、滋阴消烦及利湿止带等作用。由于小米粥的功效与作用全面，无论男女老少，都可以经常食用小米粥。

　　小米粥的营养成分

　　小米中含有丰富的核酸糖类及蛋白质。据分析，每百克小米中，含糖72.8克，蛋白质9.8克，以及胡萝卜素0.19毫克，维生素B10.57毫克，尼克酸1.6毫克，铁4.7毫克等。

　　研究发现，在大家常吃的禾谷类食品中，小米中蛋白质的含量是最高的。小米蛋白质中除人体必需的8种氨基酸较低外，色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。

　　小米性味甘温，所含的糖类，除可供给大脑和机体各种活动所需热能外，还是构成机体组织的重要成分，也是某些器官不可缺少的养料。小米中还含有维护肝脏功能、帮助消化的必需物质，对维护中老年人的身体健康、抗衰益寿，十分重要。

　　小米中所含的蛋白质很适合中老年人抗衰益寿的需要。因此小米粥的功效与作用还有助于修补机体组织，也可以调节生理机能。

　　小米中所含的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有抗氧化性能，具有延缓机体衰老之效;维生素B1除参与糖代谢外，也有助消化作用;核酸、尼克酸等能预防老年性痴呆。微量元素铁在小米中的含量也较多，对中老年人具有预防缺铁性贫血之功效。因此，中老年人经常适当多吃些小米，对抗衰益寿大有裨益。

　　小米有健脾相胃、清热解毒、益肾安神的功效与作用，适用于胃气不和、消化不良、呕吐反胃、产后体弱、惊悸失眠等症。

　　小米粥的种类

　　小米奶粥

　　食材

　　小米50克，牛奶250克，白糖、精盐各适量。

　　做法

　　先将小米用清水淘洗干净，沥水。再将锅置旺火上，加入清水、小米，烧煮至米粒胀开，加入牛奶，待烧沸后用小火慢煮，边煮边搅动，然后加入白糖、精盐调匀，煮至米粒烂熟，停火闷一会儿即成。

　　功效

　　该款小米粥的功效与作用适于脾胃虚弱、怕冷、倦怠、便秘的中老年人冬春季节食服。

　　怀山药红薯小米粥

　　食材

　　小米、红薯各150克，怀山药50克，炒芝麻、食糖各30克，水1000-1500毫升。

　　做法

　　1、将小米、红薯洗净，红薯切成小块;怀山药洗净，切片。

　　2、置锅于旺火上，加入水、红薯块和山药片，煮至水沸，加入小米。

　　3、继续煮沸改用文火煨煮，煨至米、薯软熟时加入炒芝麻、食糖，搅匀，再煮片刻起锅即成。

　　该款小米粥的功效与作用有润肺肾、补脾胃、驱寒等。

　　结语：和大米粥相比，小米粥的食用范围就没有那么广泛了。毕竟大米是我们的主食，很多地方一日三餐都离不开米饭，但是小米粥的营养我们不能忽视，现在提倡吃五谷杂粮，小米就是最好的杂粮代表，大家在家要多做着来吃啊!