带鱼的营养价值 多吃带鱼补气又开胃

　　在众多的鱼中，不少人非常偏爱下面小编要介绍的种类。那就是带鱼，带鱼的吃法有很多种，其中做出来非常没胃口可的也有很多!其实不仅口感好，营养价值也很高呢!下面小编就给大家说说吃带鱼的好处，带鱼的功效究竟有哪些?

　　带鱼又名刀鱼、裙带鱼等，由于带鱼味美、且吃带鱼的好处极多，因此深受人们的欢迎。带鱼最适合用来红烧、清蒸、油炸等烹饪方式，不仅味道鲜美，而且有非常好的食疗作用。那么吃带鱼有什么好处呢?中医认为，带鱼具有益气补虚、泽肤、和中开胃的作用，适用于虚劳羸瘦、食少便溏、腰膝酸软、带下等患者食用。

　　吃带鱼有什么好处?

　　营养成分

　　带鱼性平味甘，含有丰富的营养成分，每100克带鱼中含有蛋白质18.1克，脂肪8.3克，钙22毫克，磷159毫克，铁0.9毫克。带鱼还含有较多的糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸及维生素A等。

　　吃带鱼的好处

　　由于带鱼的营养丰富，因此常吃带鱼的好处就非常多。首先，带鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸，这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防脑溢血等都具有很不错的功效。此外，很多人在处理带鱼的适合会将鱼身上的白色粉末刮掉，其实这是很浪费的，会造成带鱼营养的浪费。

　　这种白色粉末是含有一种特殊嘌呤的有机盐，它能够预防和治疗癌症和白血病，还有助于头发的健康、肌肤嫩滑。另外，对于吃带鱼有什么好处这个问题，中医认为带鱼有健胃补虚、养肝益肾等作用，常用来治疗肝炎、出血、产妇哺儿缺乳等症状。

　　带鱼的做法

　　茄汁带鱼

　　材料

　　带鱼2条，姜片适量，料酒2大勺，盐少许，胡椒粉少许，番茄酱3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水淀粉少许，食用油适量，姜少许，蒜少许，面粉适量。

　　做法

　　带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。把茄汁材料放入加半碗水搅匀。以中火煮沸。加入少许淀粉水勾芡。关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。

　　小诀窍

　　1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分。

　　2、炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干。

　　3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不用再煮，否则外面回软会影响口感。

　　糖醋带鱼

　　材料

　　带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

　　做法

　　将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　结语：介绍了两种带鱼的做法，也是生活中我们比较常见的吃带鱼的方法。相信大家都吃过，也有自己喜欢的独特味道。看完小编上述的介绍，以后吃的时候就可以多注意下带鱼的营养成分，注意吃的频率，给身体合理补充营养!