红菜苔的营养价值 常吃红菜苔能治疗夜盲症

　　红菜苔是一种比较不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这红菜苔的营养价值以及红菜苔的挑选方法和吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　红菜苔的营养价值

　　营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

　　胡萝卜素

　　西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　维生素C

　　红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

　　红菜苔的挑选方法

　　红菜苔的营养价值和别具风味的鲜嫩口感让许多人爱不释手。

　　的确，红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，还对夜盲症有很好的疗效。我们到市场上去采购新鲜的红菜苔应该如何挑选呢?

　　对于红菜苔的挑选，有人以色评曰，深者为佳，淡者次之。这是正确的。

　　我们在挑选的时候先要看看断面有没有白心，没有白心的是比较好的。

　　再看颜色，看起来是半透明的淡绿色为好。

　　然后用手去感觉，捏起来比较硬实的为好。

　　叶子比较少、还没开花的红菜苔以及形状粗短的菜苔会相对比较嫩，吃起来口感也比较好。

　　红菜苔的吃法

　　1.准备好所用食材。

　　2.把红菜苔大梗部分的皮去掉。

　　3.把红菜苔洗净，切长段，用淡盐水泡5分钟。

　　4.红菜苔控干水，大蒜切粒。

　　5.热油锅下蒜粒爆香。

　　6.把红菜苔下锅急火快炒，紧接着调入适量蚝油。

　　7.调入适量生抽。

　　8.加入盐大火炒至菜梗断生即可。

　　结语：以上的这篇文章介绍了这个红菜苔的营养价值以及红菜苔的挑选方法和吃法，相信绝大多数的读者朋友们对于这个红菜苔的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!