卷心菜的营养价值 卷心菜有美容护肤功效

　　蔬菜的种类有很多，每一种都有自身的营养价值。今日小编给大家介绍卷心菜的营养价值，喜欢吃的朋友们一定很有兴趣。说到吃卷心菜的功效，大家一定知道得不是很具体。只知道它很常见，做菜很好吃。既然不清楚，下面我们就好好说说吃卷心菜的好处!

　　卷心菜原产于地中海沿岸，而如今已经是国人餐桌上最常见的蔬菜。卷心菜的营养价值是很高的，中医认为卷心菜性平味甘，无毒，具有补肾益气、填髓强骨、健脑益智等功效。卷心菜中含有的硒元素有保护眼睛的作用。对于卷心菜的营养价值，现代研究认为卷心菜中丰富的膳食纤维可降低胆固醇，对肥胖症、高血脂、高血压以及糖尿病患者均有好处。

　　卷心菜的营养成分

　　要谈卷心菜的营养价值，我们先来看看卷心菜丰富的营养成分。卷心菜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、铬、锰及胡萝卜素、糖类、蛋白质和膳食纤维。

　　卷心菜的营养价值及功效

　　美容护肤

　　卷心菜含有丰富的维生素C，可改善便秘、皮肤干燥、皱纹等问题。卷心菜富含皮肤所需的抗氧化物，有助于淡化斑点和痘疤的色素，使皮肤白暂有光泽。卷心菜含有丰富的胡萝卜素与维生素C，具有增进皮肤抵抗力的功效，可防止肌肤产生面疱和斑疹，也可抗衰老以及防止氧化。

　　减肥瘦身

　　卷心菜含有大量维生素K及膳食纤维，热量低，容易有饱腹感，且膳食纤维能有效改善便秘，最适合作为减肥食物。卷心菜的热量极低，每100克仅有约30千卡的热量。

　　卷心菜的食用方法

　　可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。

　　因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。

　　卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。

　　卷心菜适合和不适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　3.卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

　　结语：买菜的时候，看到卷心菜，偶尔就会带一颗。回家放锅里炒一炒，就是一盘菜端上桌。的确，卷心菜吃起来就是这么方便，而且吃的人也多，但是我们好像并不知道卷心菜其他的做法，今日小编给大家介绍了具体的食用方法，希望大家回去尝试下!