西兰花的营养价值 吃西兰花可预防乳腺癌

　　西兰花是一种真的很不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这西兰花的营养价值以及这西兰花的一种简单的做法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　萝卜硫素物质

　　研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

　　多种吲哚衍生物

　　据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　抗坏血酸

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　抗氧化剂

　　西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　硫代葡萄糖苷

　　硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

　　乙酰胆碱

　　研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

　　西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　西兰花的做法

　　上汤西兰花

　　配料：西兰花、皮蛋、咸鸭蛋、食盐、味精、芡粉。

　　1、先将西兰花剪好、洗净备用。

　　2、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用。

　　3、起油锅(西兰花比较吸油，可适量多方一些)，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟。加一些开水，盖上锅盖烧一会。待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料，也可以同时加入)。

　　4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒，由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个西兰花的相关营养价值以及西兰花的做法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!如果你也想要吃的话!下班之后赶紧去买一些回来做着吃哦!