土豆的营养价值 土豆做主食有三大好处

　　很多人觉得土豆可以作为主食，这个问题不知道大家怎么看?小编今日和大家说说这个事。说说土豆的营养价值，还有土豆的做法，不要小瞧了这个小土豆，它的好处可是有很多的。土豆的营养成分也比一般的蔬菜要多!

　　从土豆的营养成分来看，土豆兼有粮食和蔬菜的营养特点。一方面可以饱腹，作为能量的主要来源：100克土豆中含有能量318千焦耳，9%～20%的碳水化合物，1.5%～2.3%的蛋白质，脂肪含量低，只有0.1%～1.1%。另一方面，土豆含有丰富的钾、钙、磷、铁、碘等矿物质，维生素C、胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富，这是其他主食比不上的。

　　土豆做主食有三大好处

　　1、有利于保障国家粮食安全

　　我国粮食需求仍然呈现增长趋势。受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。目前，我国土豆产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力较大，大规模种植土豆能显著提高我国粮食安全保障水平。

　　2、有利于实现农业可持续发展

　　土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。土豆省水、省肥药、省劲，能减少水土流失，有利于环境保护。

　　3、有利于改善膳食结构，促进居民健康

　　近30年来，我国城乡居民的膳食结构发生了很大变化，谷类食物的消费逐渐减少、动物性食物的消费不断增加，出现高脂肪、高能量等不健康的膳食模式。推广土豆主粮化，有利于改善不合理的饮食结构，增加食物多样化。土豆中蛋白质、碳水化合物、铁和维生素的含量均高于小麦、水稻和玉米。土豆含有丰富的钾、泛酸，有利于高血压的防控;含有多酚化合物，具有抗癌、控制血糖等作用;含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘。因此，土豆主粮化，不仅增加食物选择、改善膳食结构，且可以预防慢性疾病等。

　　土豆家常做法，真的很解馋

　　1.孜然椒盐小土豆

　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

　　做法

　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

　　2.红烧小土豆

　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

　　做法

　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

　　结语：在家常菜中，可能很多人最喜欢吃的就是土豆。今日小编介绍了土豆的营养价值还有好吃的做法，大家可以回家好好做一次了，用心感受下土豆的好吃之处，相信会有和之前不一样的感觉。土豆是个好东西，要好好吃哟!