春笋的营养价值 孩子吃春笋多会伤胃

　　春天的季节，是到了吃春笋的时候了。春笋的做法有很多，春笋的营养价值也很高。吃春笋的好处，不用多说，大家应该多少有些了解。但是再好吃也不能吃太多哟，因为很容易伤害到胃的，做菜的时候稍微放些，均衡营养即可!

　　尽管竹笋一年四季都有，但只有春笋的味道最为可口。春笋虽然味美，但不宜多吃，因为吃多了有可能致病。每年春天，医院都会接诊因为春笋吃多了而导致消化道疾病的患者。一些人一连几天吃了大量春笋之后，胃病发作，腹痛呕吐，大便发黑，病情严重的甚至会发生胃出血。

　　笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

　　中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，具有滋阴、化痰、清食、利便等作用。然而，这并不意味着竹笋人人可吃，多多益善。

　　这是为什么呢?因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用之后，很难消化，容易对胃肠造成较大负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃春笋。同时，春笋还含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有泌尿系结石的人也不宜吃春笋。草酸还会影响机体对钙和锌的吸收与利用。

　　儿童多吃笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，因此，儿童也不宜大量吃笋。一般来说，每人每餐吃笋最好不要超过半根。

　　新鲜竹笋的做法

　　1、炒肉

　　直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。

　　2、烧肉

　　原料：五花肉、竹笋。

　　调料：葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

　　做法

　　1)五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分。

　　2)竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干。

　　3)准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒。

　　4)五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出。

　　5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡。

　　6)冰糖已经融化，有黄色小泡产生。

　　7)立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色。

　　8)调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒。

　　9)倒入水没过材料，大火煮开。

　　10)水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

　　3、烧鸡

　　做法：将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;竹笋切块，葱、姜切小丁;锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油(喜欢颜色红一点可以用老抽)，再倒入竹笋块;加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。

　　4、油焖笋

　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

　　做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

　　结语：虽说小编列举了这么多春笋的好吃做法，但是开篇说到的春笋吃多了伤胃的事情，大家不要忘记了。的确，任何东西都是不能吃太多，凡事过犹而不及，家长们一定要好好看着孩子。即使孩子再怎么喜欢吃，也不能随便孩子吃多少!