鹅肉的营养价值 吃鹅肉使人更健康

　　这个鹅肉真的是非常不错的食材，常吃这种肉类会使得人体更加健康。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个鹅肉的营养价值以及这个鹅肉的选购和吃法，赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　鹅肉的营养价值

　　1、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

　　2、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　3、鹅肉的选购

　　选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。

　　宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。

　　劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

　　4、鹅肉的存储

　　鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的保存。

　　5、鹅肉的食用方法

　　鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是养阴的良菜佳肴。

　　鹅肉的吃法

　　家常鹅肉汤做法

　　需要准备姜适量，花椒适量，桂皮，量八角适量，盐适量。

　　1、和肉用水浸泡初雪，如果雪水还有就用水焯一下，泡两个小时，一般就可以了。

　　2、高压锅提前烧水，焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放入姜片。

　　3、再放入洗好的花椒，八角，桂皮。开锅，转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉就出锅了!

　　家常鹅肉

　　材料:鹅肉300克，青笋100克，红辣椒两个，大葱一根，生姜一小块儿!

　　调料:食用油500克，酱油三小匙，料酒三小匙，豆瓣酱一大匙，盐一小匙，味精0.5小匙!

　　1 将鹅肉，洗净，切块儿。

　　2 青笋切滚刀块。

　　3 葱姜切片。

　　4 将油烧热，把豆瓣酱，葱片，姜片，下锅煸炒，待出香味后把鹅肉放入稍炒，放入料酒，酱油，盐，味精后继续煸炒。

　　5 待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，带肉将熟时，放入辣椒、清笋，清笋烧熟后即可。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信每一个读者朋友们对于这个鹅肉的营养价值以及这个鹅肉的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还不喜欢吃或是没吃过，从现在开始可以试着吃一些哦!