芦笋的营养价值 芦笋能抗癌防癌

　　这个芦笋真的是一种比较不错的食材，这种食材中有着非常丰富的营养物质。所以其营养价值是比较高的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个芦笋的相关的营养价值以及这个芦笋的挑选方法，赶紧来看看吧!

　　芦笋的营养价值

　　芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克。

　　维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克,维生素B61.5毫克，叶酸1.09毫克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。

　　除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

　　天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

　　同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

　　营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。

　　对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

　　芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

　　芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

　　芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

　　芦笋的挑选

　　第一步，先看芦笋直径

　　看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。

　　第二步，再看芦笋粗细

　　选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。

　　第三步，看芦笋的长短

　　芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

　　第四步，看芦笋的弹性

　　选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

　　第五步，看芦笋的花头

　　芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

　　结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个芦笋的相关营养价值以及这个芦笋的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!芦笋真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!