鲳鱼的营养价值 常吃鲳鱼能抗癌

　　这个鲳鱼真的是一种不错的食材，这种鱼类食品中含有非常大量的营养物质，都是人体中非常需要的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个鲳鱼的营养价值以及这个鲳鱼的挑选方法和注意事项，赶紧来看看!

　　鲳鱼的营养价值

　　鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

　　银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，异丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。

　　鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。

　　鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

　　鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　富含蛋白质、微量元素，对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

　　鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,是一种很好的鱼类食品。

　　适用人群

　　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　注意事项

　　鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

　　食用功效

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　怎样挑选鲳鱼

　　一、用手指去挤压鱼身

　　若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

　　二、看外形

　　鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

　　三、看鱼鳃

　　用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

　　四、新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷

　　而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。

　　结语：以上的这篇文章介绍了这个鲳鱼的营养价值以及这个鲳鱼的挑选方法和注意事项，相信绝大多数的读者朋友们对于这个鲳鱼的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!