海参的营养价值 吃海参能延缓衰老

　　这个海参的营养物质真的是非常多的，常吃海参不仅对身体非常好，而且还有延年益寿的、抗衰老的作用。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个海参的营养价值以及海参的挑选方法，赶紧来看看吧!

　　海参属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种，用于补益者多用刺参和光参。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

　　海参营养价值

　　(一)海参的营养价值

　　海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

　　海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

　　海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

　　最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质，海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

　　食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

　　(二)海参的适用人群

　　一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

　　适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。

　　海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

　　海参的挑选方法

　　外形完好无损

　　挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

　　外观端正

　　体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

　　没有杂质

　　有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

　　看干燥程度

　　有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。

　　干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

　　看色泽

　　优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个海参的营养价值以及海参的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃海参的话!从今天起可以试着吃一下哦!