玉米的营养价值 吃玉米有益身体健康

　　玉米真的是一种非常不错的食材，这种食材有着很多的功效与作用，当然也有非常多的营养价值。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个玉米的营养价值以及这个玉米的几种做法，赶紧来看看吧!

　　玉米的营养价值

　　玉米研究报告指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健食品中，玉米含有7种营养元素——钙、维生素e、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

　　维生素a和维生素e——玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。玉米含有维生素a和维生素e及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

　　膳食纤维——玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

　　不饱和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。

　　胡萝卜素——玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A。有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。

　　营养素——玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

　　b族维生素——玉米还含有丰富的b族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。

　　富含硒和镁——玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

　　含谷胱甘肽——玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

　　玉米黄质——玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

　　其他——玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用。

　　玉米的几种做法

　　松仁玉米的做法

　　1.甜玉米剥皮用微波炉打2分钟，然后剥下玉米粒;胡萝卜去皮洗净切小粒;大葱切碎。

　　2.炒锅放植物油烧热，下入葱花爆香。

　　3.把胡萝卜和玉米先放锅内，放少许水，大概两汤匙，中火翻炒。

　　4.最后倒入松子仁，放盐、白糖、淋香油即可，盛出后撒香葱碎装饰。

　　玉米胡萝卜排骨汤的做法

　　1.玉米去皮和须子后洗净切段。

　　2.胡萝卜削皮，洗净切块。

　　3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片。

　　4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。

　　5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用。

　　6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟。

　　7.放入胡萝卜块。

　　8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。

　　9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味。

　　10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个玉米的营养价值以及玉米的几种做法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃玉米的话!从今天起可以试着吃一下哦!