黄米的营养价值 吃黄米对人体有益处

　　黄米是一种非常不错的食材，这种食材有着丰富的营养价值。今天小编就为大家详细的介绍一下这个黄米的一些营养价值，接下来赶紧跟着小编一起来看看这个黄米都有哪些营养价值吧!

　　其实，在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质，矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。

　　黄米的营养价值

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

　　含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

　　膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

　　铁和磷的含量均较大米丰富。

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

　　铜

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　如何挑选黄米

　　小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。但目前市场上存在着一些劣质小米，对此章丘消协圣井分会提醒您优劣小米的区别。

　　一、正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

　　 二、正常小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　 三、正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个黄米的营养价值以及黄米的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃黄米的话!从今天起可以试着吃一下哦!