蚕豆的营养价值 常吃蚕豆对身体好

　　这个蚕豆真的是一种非常不错的食材，这种食材富含着丰富的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个蚕豆的营养价值以及这个蚕豆的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　蚕豆的营养价值

　　鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

　　维生素C

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　钙

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蛋白质

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

　　胆石碱

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

　　铜

　　蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　钾

　　蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　胶质

　　蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　磷脂

　　蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

　　如何选购蚕豆

　　很多时候我们买到的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色。

　　如果是新鲜蚕豆的话，应该是比较浅的青绿色。

　　如果有变黑的迹象，就是有点变质了。

　　带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲。

　　结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个蚕豆的相关营养价值以及这个蚕豆的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个蚕豆真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!