慈菇的营养价值 慈菇有很多的药用价值

　　慈菇是一种多年生的草本植物。慈菇味道有点甜但是也带有苦涩之味。那么，今天小编就为大家整理了一些关于这个慈菇的营养价值以及其功效和作用的相关介绍。赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　慈菇是什么

　　【别称】

　　剪刀草、燕尾草、蔬卵。

　　【科属】

　　泽泻科 慈菇属。

　　【来源】

　　为泽泻科植物慈姑的球茎。秋季初霜后，茎叶黄枯，球茎充分成熟，自此至翌春发芽前，可随时采收。采收后，洗净，鲜用或晒干用。

　　【性状】

　　鲜品呈长卵圆形或椭圆形，长2.2-4.5cm，直径1.8-3.2cm。表面黄白或黄棕色，有的微呈青紫色，具纵皱纹和横环状节，节上残留红棕色的鳞叶，鳞叶脱落后，显淡绿黄色。顶端肯芽，长5-7cm，或芽脱落的圆形痕;基部钝圆或平截，切断面类白色，水分较多，富含淀粉。干品多纵切或横切成块状，切面灰白色。粉性强。气微，味微苦甜。

　　【形态特征】

　　野慈菇高50—100厘米。根状茎横生，较粗壮，顶端膨大成球茎，长2—4厘米，径约1厘米。土黄色。基生叶簇生，叶形变化极大，多数为狭箭形，通常顶裂片短于侧裂片，顶裂片与侧裂片之间缢缩;叶柄粗壮，长20—40厘米，基部扩大成鞘状，边缘膜质。7—10月开花，花梗直立，高20—70厘米，粗壮，总状花序或圆锥形花序;花白色。10—11月结果，同时形成地下球茎。产地分布：产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，上海地区有野生分布。

　　【生长习性】

　　有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断，球茎生长受阻。

　　【药材故事】

　　民间故事：相传很久以前，浙江会稽有一王姓员外，家有一女名兰花，年方十八，窈窕淑女，有沉鱼落雁之貌，闭月羞花之容，多少公子王孙前来求亲，均遭拒绝。原来兰花母亲患一奇病，身上疮疖、肿块终年不能痊愈，需每天用药水煎汤擦洗，曾求医无数，均无根治之法。兰花事母至孝，每天为母亲浴身换药，并不放心下人干此事。因此婚事一拖再拖。一日，其父带着兰花张榜求医“能治好兰花母亲病者，将兰花许之。”当即有一名叫山柱的贫穷樵夫，上前揭榜，次日即来王员外府上献出药九数粒，服后果然疮疖肿块全消。兰花不负前约，与山柱结为百年之好。洞房花烛之夜，兰花问及此丸为何等妙药。山柱笑道：药丸乃慈菇丸也，此家传秘方专治疮疖肿疡。

　　慈菇的营养价值

　　慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。

　　慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

　　营养成分：富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

　　营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

　　慈菇的功效与作用

　　(一)慈菇的性味归经

　　【性味】

　　味甘;微苦;性微寒。

　　【归经】

　　归肝;肺;脾;膀胱经。

　　【功能主治】

　　活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。

　　【文献选录】

　　《本草纲目》：“主疗肿，攻毒，破皮，解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”

　　《素食说略》“慈菇，味涩而燥，以木炭水煮熟，漂以洁水则软美可食。”

　　《本草拾遗》：“慈菇，疗痈肿疮疾，摸清结核。”

　　《随息居饮食谱》：“慈菇，甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食，则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食发疮，动血，损齿，生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病，尤忌之。”

　　(二)慈菇的食用价值

　　慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

　　清热止血

　　解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

　　防癌抗癌

　　慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

　　解毒利尿

　　中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

　　强身润身

　　慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

　　润肺

　　慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　护心

　　慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

　　解毒

　　慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　(三)慈菇药用

　　慈菇200克，水煎服，治淋浊。

　　鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

　　鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，治皮肤瘙痒，痱子，皮疹。

　　鲜慈菇捣烂，敷于伤口，两小时更换一次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，治毒蛇咬伤。

　　【附方】

　　治淋浊：慈姑根块六两，加水适量煎服。

　　治肺虚咳血：生慈姑数枚。去皮捣烂，蜂蜜米泔同拌匀，饭上蒸熟，热服效。

　　结语：通过这里对这个慈菇的营养价值以及其功效和作用的相关介绍，相信很多的读者朋友们都有了全新的认识以及了解吧!那么，如果你需要这方面的知识的话!完全可以把这篇文章给收藏起来哦!