菱角的营养价值 常吃菱角能减肥

　　菱角，是一种水生植物，是我国非常著名的土特产之一。自古以来菱角就广受人们的喜爱。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个菱角的相关的营养价值以及其功效和作用，赶紧来看看吧!

　　菱角是我国传统美食，在南方一些酒家食肆中，常见有以菱角为主或为辅的时令菜。在我国的众多古老习俗中，老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时，供桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时，南方腊八粥中常常离不开菱角，并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。

　　菱角的营养价值

　　现代研究发现，菱角营养非常丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用。

　　含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙，磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。

　　菱角的营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动。

　　菱角的功效与作用

　　(一)菱角的功效

　　菱角味甘、涩、性平;人肠、胃经。

　　菱粉粥有益胃肠、可解内热。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。

　　《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

　　《齐民要术》中写道：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。

　　《随息居饮食谱》曰：“菱甘平，充饥代谷，充饥化谷，亦可补气厚肠胃。”

　　(二)菱角的作用

　　补脾益气

　　菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。

　　减肥

　　古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

　　行水、祛暑、解毒

　　老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

　　解渴

　　菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。

　　消除疲劳

　　成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。

　　护肤护发

　　菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。

　　辅助治疗疾病

　　菱角健脾利水，对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。

　　缓解皮肤病

　　菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

　　抗癌

　　菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌， 因为果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 在 2001 年《山东食品科技杂志》与 2000 年《癌变、畸变、突变》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括 食道癌，乳腺癌，子宫癌;日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达 60 %。据1978年9月29日日本《信使周刊》报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱实于体内体外筛选试验，均具有抗癌作用。

　　(三)菱角实用方

　　治子宫癌、胃癌：生菱角肉或壳，每日30-50个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。

　　治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。

　　治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。

　　治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。

　　用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角壳、蒂80克，红枣20克，薏米100克，加清水适量，文火煮成浓褐色，每日早、晚餐温热服之。

　　鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

　　老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

　　菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

　　鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

　　菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

　　菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。

　　菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

　　结语：通过以上的这篇文章介绍了这个菱角的相关的营养价值以及其功效和作用。相信广大的读者朋友们一定是有了一个非常深刻的了解以及认识了。这种食材是非常好的哦，小编建议可以常吃哦!