鸭肉的营养价值

　　鸭是我们经常食用的一种家禽，鸭肉的营养价值相当丰富，它的制作手法也非常的多，那么鸭肉的功效与作用有哪些呢，我们平时在食用鸭肉的的时候要注意鸭肉的注意事项有哪些呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来了解一下吧。

　　一、营养分析

　　鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　二、功效与作用

　　1、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

　　2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

　　5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

　　三、食物相生

　　1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

　　2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

　　3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

　　5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

　　6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

　　四、食物相克

　　1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

　　2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　五、相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

　　结语：通过以上文章大家是不是对鸭肉的营养价值的相关知识有了详细的了解了呢，鸭肉在生活中的的用处有很多，我们经常食用鸭肉来达到滋补的作用，但是在食用鸭肉的时候也要注意鸭肉的搭配，不正确的搭配可能导致，不必要的后果，以上介绍的有关鸭肉的相关知识希望能对大家有所帮助。