眉豆的营养价值

　　眉豆是我们常见的蔬菜，关于眉豆的偏方也有许多，它的食疗方法也非常丰富，食用眉豆对一些妇科病的治疗很有好处，但是不能食用太多，那么眉豆的注意事项有哪些呢，眉豆的食用价值又如何呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来看看吧。

　　一、营养成分

　　种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

　　二、食疗价值

　　食疗一：眉豆糕

　　老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。

　　食疗二：怀杞甲鱼汤

　　怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

　　食疗三：核桃补肾粥

　　核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。

　　三、功效主治

　　1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　2.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

　　3.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

　　4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　四、偏方

　　1、眉豆茯苓散

　　炒眉豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。

　　本方以眉豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

　　2、煮眉豆

　　眉豆60克(或嫩眉豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

　　此方取眉豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

　　3、眉豆香薷汤

　　眉豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。

　　源于《千金要方》。本方取眉豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。

　　五、适宜人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

　　3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

　　结语：通过以上文章大家是不是对眉豆的相关知识有了详细的了解了呢，眉豆对我们来说非常的常见，我们可以根据眉豆的一药用作用，来治疗自身的一些疾病，但是一定要注意眉豆的一些注意事项。以上介绍的有关眉豆的相关知识希望能对大家有所帮助。