燕麦的营养价值 吃燕麦竟有这神奇功效

　　燕麦并不是我们经常食用的主食，虽然燕麦的主要成分是淀粉，但是它没有小麦的含量高，那么燕麦除了含有淀粉外还有哪些营养价值，吃燕麦能起到什么样的效果，我们在食用燕麦的时候还要注意哪些事项，下面就跟小编一起来看看有关燕麦的相关知识吧。

　　一、燕麦的营养价值

　　1、三大营养素

　　燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的。

　　2、维生素

　　富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。

　　3、矿物质

　　含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。

　　4、其他

　　燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。

　　二、燕麦的营养的功效

　　功效1

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。>>>白果的营养价值

　　功效2

　　经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　功效3

　　燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

　　功效4

　　它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;功效5：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　三、食疗功效

　　富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。

　　四、食物相宜

　　1、燕麦+牛奶

　　有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。

　　2、燕麦+山药

　　益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

　　3、燕麦+南瓜

　　益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

　　五、适宜人群

　　1、燕麦对于现状常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

　　2、一般人群均可食用，适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

　　六、食用注意

　　燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。

　　七、烹饪小技巧

　　食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20～30分钟;熟麦片则只需5分钟;熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

　　结语：通过以上文章大家是不是对燕麦的营养价值的相关知识都有所了解了呢，我们在食用样的时候不能盲目食用，大家可以参照小编为大家介绍的方法来搭配燕麦，使得它的营养价值充分发挥，以上介绍的有关燕麦的相关知识希望能对大家有所帮助。