青菜的营养价值

　　青菜的营养非常丰富，它的取材也非常的方便，是一种物美价廉的蔬菜，那么青菜有哪些营养价值呢，这些营养价值能起到什么样的功效与作用呢，青菜如何搭配才更有营养呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来看看吧。

　　一、药用功效

　　1、降低血脂

　　青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和青菜食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

　　2、解毒消肿

　　青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

　　3、宽肠通便

　　青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

　　4、美容保健

　　青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

　　5、花蜜功效

　　青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

　　6、性味归经

　　性凉，味甘易伤脾胃，少许寒必温缓和药性。入肝、脾、肺经。种子辛、温。可行滞活血、消肿解毒、痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢，胃痛、神经痛、头部充血。

　　二、药用方法

　　1、生青菜子、炙甘草各15克共捣为散每次6克用水一杯煎至五分食前温服治大肠风毒和下血不止。

　　2、青菜子研细末调香油敷患处或用青菜叶捣汁涂擦治小儿丹毒。

　　三、适宜人群

　　一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　四、注意事项

　　1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、炖、腌制酸菜、泡菜青菜心可做配料。上海青用于炒食如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

　　2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　　五、搭配宜忌

　　1、相宜的黄金搭配

　　1、青菜+香菇 = 预防癌症

　　2、青菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳

　　3、青菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力

　　4、青菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

　　2、相克的禁忌搭配

　　1、青菜+山药 = 影响营养素的吸收

　　2、青菜+南瓜 = 降低青菜的营养价值

　　结语：通过以上文章大家是不是对青菜的相关知识有了一些了解了呢，青菜是我们常见的一种蔬菜，由于它的取材方便而被大家所熟悉，也经常利用青菜的营养价值来治疗一些疾病，以上介绍的青菜的相关功效，希望能对大家有所帮助。