苤蓝的营养价值

　　苤蓝是我们常见的一种蔬菜，它含有丰富的纤维素，经常食用能促进肠道的蠕动，增强人们的消化功能，从而促进营养的吸收，那么苤蓝有哪些营养价值呢，它的食用价值又如何呢，下面就跟小编一起来了解一下吧。

　　一、苤蓝的营养价值

　　1、据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

　　2、苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

　　3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　4、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　5、苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

　　6、苤蓝每市斤(市品)含蛋白质5.9克、糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C-152毫克。

　　二、苤蓝的食用价值

　　1、苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。

　　2、苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。

　　3、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　4、据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C152毫克。

　　5、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　6、苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

　　7、苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

　　8、苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

　　三、饮食禁忌

　　1、糖尿病患者不宜食用。

　　2、适合小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。

　　四、食用指南

　　苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

　　结语：通过以上文章大家是不是对苤蓝的相关知识有了一些了解了呢，苤蓝在我们生活中很常见，我们经常用它来提高我们的消化系统的功能，但是糖尿病患者不宜食用，以上有关苤蓝的相关知识希望能对大家有所帮助。