泥鳅的营养价值 泥鳅要这样做才好吃

　　泥鳅我们都知道是什么，但是很多人都不知道泥鳅的营养价值很高，因为不经常食用，所以就会忽略掉，其实泥鳅的营养价值很高的，而且泥鳅钻豆腐可谓是一道名菜。下面就跟小编一起来了解一下泥鳅的营养价值以及泥鳅怎么吃才好吧?

　　泥鳅的营养价值

　　1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

　　2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

　　3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

　　4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

　　泥鳅的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。

　　2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

　　3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

　　泥鳅怎么做好吃

　　泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。

　　原料

　　泥鳅、豆腐、葱、香菜、姜片、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量。

　　做法

　　1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起;

　　2、豆腐冲净，切小块;

　　3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段;

　　4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　　功效

　　补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。

　　结语：通过以上文章介绍我们是不是对泥鳅的相关知识介绍有了一定的了解，泥鳅的营养价值很高，一般的人群都是可以食用的。泥鳅豆腐汤非常的美味可口，以上给大家介绍了泥鳅豆腐汤的相关食用方法大家可以试试哦。