知了猴的营养价值 知了猴食用注意事项

　　知了猴是现在比较火的一种食物，夏季是知了猴出来活动的时节，很多人都会抓了知了猴然后油炸着吃，那么知了猴的营养价值是怎么样的呢?下面就跟小编一起来了解一下知了猴的营养价值有哪些吧?什么样的人群是不适合食用知了猴的吧?

　　知了猴的营养价值

　　说起知了猴的营养价值，民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法，意为知了猴的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那知了猴的营养价值到底有哪些呢?凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。

　　而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。

　　钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。

　　说了这么多的知了猴的营养价值，大家可能对知了猴的营养价值还不是很了解，不过不要紧，下面小编就通过比较来让大家看看知了猴的营养价值到底有多高吧。将知了猴的蛋白质和其它肉类相比较，得到为瘦牛肉的3.5倍(含蛋白质20.2%)，瘦猪肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍(23.3%)，鲤鱼的4倍(17.3)，鸡蛋的6倍(11.8%)。

　　知了猴的相关知识介绍

　　有一种营养价值极高，被老百姓称赞为“唐僧肉”的美食，它，就是金蝉。

　　金蝉俗称知了猴，它还有很多有趣的昵称：老吱哇龟儿、老吱哇猴、马吱啦猴、爬爬、知了龟、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬等等。

　　《西游记》中写到，唐僧原本是释迦牟尼的二徒弟，名叫“金蝉子”，转世后成为大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，而脱壳的蝉也因此被人们视作长生、再生的象征，在西游记中的妖魔们也都深信“吃了唐僧肉可以长生不老”。

　　金蝉脱壳

　　金蝉的药用价值

　　金蝉除了用来吃，本身也具有极高的药用价值。金蝉从幼虫蜕变为成虫时，羽化蜕去的外壳就是人们熟知的蝉蜕。蝉蜕味甘、咸、寒，入肝经、肺经，具有抗菌镇惊、利尿祛寒的功效，是一味传统的辛凉解表中药。

　　除了蜕下的壳，金蝉的幼虫和成虫还可以用作药膳材料，营养丰富，味道鲜美。

　　知了猴好吃勿多吃

　　每到炎炎夏日，很多老百姓都喜欢在夜里拿着手电筒去捉知了猴，一个晚上捉上一小袋，回到家里就着小酒，或炸或烤，再放上点孜然、椒盐，就是一个字，香。

　　需要注意的是，知了猴虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效，吃多了也会引起消化不良，使身体不适。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大，容易引起过敏，如果是过敏性体质的人就更需注意，小心食用。

　　结语：通过以上文章介绍我们是不是对知了猴的相关营养价值介绍有了一定的了解，知了猴的别称很多，而且它的药用价值也很高。很多人夏季喜欢油炸食用知了猴，但是知了猴虽好吃我们还是不能多吃哦。