豌豆的营养价值

　　豌豆我们平时经常吃，而且豌豆美味可口，大多数人都喜欢，但是我们对豌豆的营养价值与功效介绍并不是很熟悉。下面就跟小编一起了解一下豌豆的功效与作用具体有哪些吧?我们怎么吃豌豆最好。

　　豌豆

　　【养生功效】

　　性平、味甘，可理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓、止消渴。

　　【食养宜忌】

　　适宜于糖尿病、尿频、遗精、妇女白带及泻痢者食用。豌豆除多食易发胀外，诸无所忌。

　　【营养提示】

　　含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、矿物质等。

　　【服法要领】

　　将豌豆与富含蛋氨酸、苏氨酸的食物配合，可明显提高豌豆的营养价值。如在小麦粉中加入10%的豌豆粉做面食或加工制成糕点，可提高面粉的营养价值。豌豆浸泡后用微火煮制成粥，至糜烂如泥，再加入适量红糖，即为豌豆粥。

　　豌豆苗蜜汁

　　新鲜豌豆苗250克，蜂蜜30毫升。先将新鲜豌豆苗洗净，放入冷开水浸泡片刻，切碎，连同浸泡的冷开水同放入家用果汁机中，快速搅打，过滤取汁，放入杯中，调入蜂蜜，拌匀即可。每日早、晚分饮。本品可滋阴降压。

　　豌豆奶羹

　　嫩豌豆250克，牛奶50毫升，白糖30克，水淀粉25克。将嫩豌豆洗净，沥干，煮烂，制成豆泥。汤锅上火，舀入清水，烧沸，倒入豌豆泥及白糖，用勺子搅匀，再加牛奶拌匀，水淀粉勾芡，装盘即可。本品可补虚益气、祛瘀解毒。

　　桂花豌豆羹

　　豌豆200克，白糖25克，糖桂花5克，藕粉30克，食用碱适量。将豌豆洗净放锅内，加水和适量的食用碱，煮开，转小火煨烂，离火凉凉，过筛成豌豆泥。汤锅倒入豌豆泥，放清水烧开，放白糖、糖桂花，用冷开水调匀的藕粉勾芡，倒入汤碗即可。本品可健脾益气、清暑解毒。

　　豌豆糯米粥

　　豌豆60克，红枣15个，糯米100克。将豌豆、红枣去杂，洗净后放入温开水浸泡30分钟，与淘净的糯米同入砂锅，加水适量，小火煨煮1小时，待豌豆、糯米熟烂，呈开花状即可。每日早、晚分食。本品可生津补虚、利湿降压，适用于高血压病、病后体虚、食欲不振、慢性肠炎等症。

　　结语：通过以上文章的介绍大家是不是对豌豆的功效与作用有了一定的了解了呢，我们了解了它的营养价值、作用与功效，就可以试试，可以做成我们喜爱的美食，把它的作用发挥到最大，希望对大家有帮助。