牛蛙的做法 牛蛙这样吃更美味

　　相信吃过牛蛙的朋友一定是非常的多，而且对于牛蛙也是非常的喜爱吧，而且牛蛙的味道和滋味本身确实是非常的不错的。我们在日常的生活中，大家想吃牛蛙大多数都会选择去酒店里面去吃，但是酒店的价格确实是有点高了，而且吃的牛蛙的味道还不一定好，吃的还不一定健康，而且吃法还非常的单一。那么今天，小编就来教大家牛蛙的做法。

　　牛蛙青椒

　　主料

　　牛蛙(250g)

　　调料

　　青椒(适量)

　　葱(适量)

　　姜(适量)

　　蒜(适量)料

　　酒(适量)

　　盐(适量)

　　鸡精(适量)

　　生抽(适量)

　　白糖(适量)

　　油(适量)

　　酒泡枸杞子(适量)

　　厨具

　　炒锅、不粘锅

　　牛蛙剁块备用。青椒切片待用。

　　上油锅，下葱姜蒜翻炒。

　　放入牛蛙翻炒，烹料酒。

　　放入青椒翻炒，再放入鸡精、酒泡枸杞子翻炒。

　　放入白糖、生抽兑入点清水，盖上锅盖焖一会儿。

　　再放入盐调味，准备出锅。

　　小窍门

　　牛蛙的味道是非常的好了，所以大家才这么的喜欢去吃它们。而且牛蛙的营养价值也是非常的高，而且营养也是非常的丰富的，牛蛙里面所含的蛋白质含量还是非常的高，但是脂肪含量确实非常的低，而且牛蛙里面所含的胆固醇含量还是非常的少的。另外牛蛙还能够很好的帮助人们进行解毒。

　　在吃牛蛙的时候一定要注意的就是其吃牛蛙的卫生方面，许多人对于牛蛙的做法中，在烧的时候为了追求其牛蛙的肉质能够更加的鲜嫩，所以在吃的时候大家通常都会将牛蛙没有煮透就开始吃了，其实这是非常的不好的。因为牛蛙本身所携带的寄生虫和细菌含量还是非常的多的，所以在大家吃的时候一定要煮熟了。

　　馋嘴牛蛙

　　主料

　　牛蛙(500g)

　　调料

　　老坛泡椒(5g)

　　老坛泡姜(2g)

　　蒜子(5颗)

　　盐(2g)

　　蚝油(2ml)

　　蒸鱼豉油(2ml)

　　油(5g)

　　自制味素(2g)

　　厨具

　　炒锅

　　牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

　　牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

　　泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

　　坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

　　锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

　　下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

　　下啤酒，大火煮开，转中火

　　加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

　　小窍门

　　牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏

　　夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了

　　牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧

　　牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣

　　牛蛙跑油比跑水好吃

　　牛蛙虽然其味道是非常的好，这一点当然是不会错了，但是大家可能还不知道，牛蛙外面的一层皮的味道也是非常的好的。但是皮可能在看的时候会觉得非常的恶心，而且依据小编个人的建议，即使牛蛙的皮最好吃，因为牛蛙本身的生长的环境不是很好，所以皮上面不会很干净，所以在吃的时候皮还是不要了。

　　结语：看完了牛蛙的制作之后大家是不是对于牛蛙的认识又更加的深刻了，是不是觉得牛蛙的做法原来是非常的简单的，那么没事的时候小编还是大家都做上这么一盘牛蛙吧。经常吃牛蛙而且对于我们的身体来说还是有非常多的好处的，但是大家在吃的时候一定要将牛蛙给洗干净了，然后在煮的时候一定要将牛蛙给煮透了，这样才能够更好吃。