牛蛙的做法 牛蛙这样烹味道更火爆

　　牛蛙，一种两栖动物，随着我们时代的发展，已经成为了一种高档菜出现在我们的生活之中，而且更是有一大群粉丝热衷于吃牛蛙。那么在生活中如果想自己在家做的话，那么牛蛙应该怎么做才能够更加的美味呢?现在，小编就来较大牛蛙的做法，好让大家看完了之后学会了就能够自己在家的时候也能够轻轻松松就可以做出来了。

　　炒牛蛙

　　主料

　　牛蛙一只500g泡椒适量

　　泡姜适量

　　辅料

　　生姜适量小青椒100g

　　花椒适量豆瓣适量

　　炒牛蛙的做法步骤

　　将牛蛙去皮，打整干净，宰小块加盐，豆瓣，料酒腌制25分钟。

　　炒牛蛙的做法中，最主要的就是配料了，而且是要用大伙来炒这样的味道才算是好，而且在炒的时候要火够大。所以先将这些配料给切好了，等到用的时候就可以直接拿出来了。之后将锅里面放入油，烧到9成熟的时候，将已经腌好的牛蛙放到锅里面，虽然将配料一起放进去炒，大火炒可以灭菌。

　　当大火在炒的时候是要放水的，因为放水慢慢炒可以很好的对牛蛙进行灭菌，所以一直等到水炒的差不多快要没有的时候放上一点青椒和生姜丁，然后再继续炒，大约炒40秒左右就差不多了，然后撑起来，洒上盐等调味料。所以在做这道菜的时候准备工作一定要做好，然后就是要一气呵成。

　　泡椒牛蛙

　　主料

　　牛蛙

　　泡灯笼椒

　　辅料

　　鸡精半勺味精半勺

　　湿淀粉

　　泡椒牛蛙的做法步骤

　　牛蛙宰杀洗净剁成小块，西芹切段。

　　腌制牛蛙，加入少量盐，味精，鸡精，料酒，湿淀粉抓匀。

　　牛蛙是需要进行焯水的，因为焯水过后的牛蛙味不仅可以起到杀菌的作用，而且还能够先将牛蛙稍微清洗一下。等焯水结束了之后将牛蛙捞出来，紧接着就是要将牛蛙给放到油锅里面开始烧了，而且油最好要烧到120度这样烧出来的牛蛙味道才会好，等到牛蛙做好了之后再将牛蛙捞出来。

　　锅洗净，下入色拉油，加入姜蒜片，泡灯笼椒，稍炒，加少量水，然后调味，加入鸡精味精各半勺，胡椒粉，白糖适量，白醋，下入牛蛙稍炒，湿淀粉勾芡，淋红油起锅装盘。

　　结语：看完了关于牛蛙菜品的制作之后大家是不是觉得原来牛蛙要做好就是这么的简单，没错，牛蛙确实是非常的简单，但是更主要的还是要学会去掌握里面要领，牛蛙才能够更加的好吃。在酒店里面吃的牛蛙价格不仅贵，而且质量还没有保证，那么自己就买上一些带回家自己亲手做一做吧，不仅营养好，而且还吃着真材实料。