牛蛙的做法 麻辣牛蛙怎么烹饪更美味

　　许多人都非常的喜欢吃牛蛙，而且对于牛蛙的偏爱是多么的疯狂。但是许多的人对于牛蛙的吃法却是非常的单一，如果经常吃的话那么一定觉得厌烦的，那么牛蛙怎么样做才能够更加的好吃呢?今天，小编就为那些能吃辣的朋友推荐一道牛蛙的做法叫做麻辣牛蛙。这道菜的味道是非常的好，而且麻辣的也非常的劲爆，所以喜欢的朋友看看怎么做的吧。

　　麻辣牛蛙

　　主料

　　牛蛙(两只)

　　调料

　　小红椒(适量)野山椒(适量)泡辣椒(适量)荆条椒(少许)嫩姜(适量)香菜(适量)老姜(适量)蒜(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)料酒(少许)花椒(适量)食用油(适量)

　　厨具

　　炒锅

　　牛蛙两只洗净备用。

　　切成小块，放入一勺盐、花椒粒、胡椒粉、料酒、老姜，拌匀，腌制30分钟。

　　嫩姜稍多些，可以提鲜;荆条椒一根就行，主要是为了菜品的颜色好看。

　　嫩姜切丝，荆条椒切段备用。

　　小红椒、泡辣椒、野山椒，根据个人口味选择用量。蒜可以多一点，用于去腥。

　　三种辣椒都剁成剁椒，蒜切成小块状。

　　香菜洗净备用。

　　首先，将锅中放一些食用油，至于油放的量，小编还是建议大家放的比平时在做炒菜的时候要适当的多一点，这样菜会好吃。让油在里面慢慢的加热，等油变热后将花椒给炒香了，放入正常葱姜蒜等食物，放进去之后将这些食物放进去然后也将牛蛙一起放进去一起进行爆炒。

　　蛙肉变成白色后捞出备用。

　　锅中留少许底油。

　　将切好的配料(剁椒和蒜)倒入锅中翻炒。

　　两分钟后将备用的蛙肉倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉，最后把嫩姜丝和青椒段放入，炒制片刻后加入少许高汤(热水也可)，盖上锅盖焖一会儿。

　　装盘后再撒上香菜，一道麻辣鲜香的麻辣牛蛙就做好了。

　　小窍门

　　特点

　　这道菜当中，从颜色来看，这道菜的颜色非常的丰富，而且颜色有红有绿的，让人非常一看就觉得非常的有食欲，但是可能一些不喜欢吃辣的朋友就不是太喜欢了。那配合着牛蛙本身独有的味道，那感觉真的是太好了，这道菜再配合着酒放在一起，那样的滋味是非常的好的。

　　温馨提示

　　大家平时在吃一些麻辣的食物的时候都是必须要放花椒的，其实这道牛蛙的做法也是一样的，同样是要将花椒放进去的，因为这样吃起来才能够有麻麻的感觉，而且这才叫麻辣牛蛙。至于花椒放多少就要看你自己多能吃麻了，如果能吃麻就多放一点，如果不能吃就当然少放一点。

　　用盐腌制蛙肉有几个好处

　　去腥;入味;防止蛙肉在炒制的过程中被炒散。

　　结语：看完了关于牛蛙的制作之后大家是不是对于牛蛙的制作方法都了解了呢?如果觉得小编为大家建议的牛蛙的制作方法还算简单的话，那么自己没事的时候也可以在家里面买上一些牛蛙亲自下厨来做一做。而且在家里面做，做出来的口味可以更加的好吃，而且自己做，所用的材料是更加的真材实料，这也是为什么小编为大家推荐介绍大家在家做的原因。