牡蛎的营养价值 它能强肝解毒吗

　　很多人都喜欢吃海鲜，那你吃过牡蛎吗?牡蛎是一种常见的海产品，它的作用比较广泛，营养价值也是非常高的。那你知道牡蛎具体有哪些营养价值吗?它能强肝解毒吗?通过下文了解一下吧。

　　牡蛎的营养价值

　　1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

　　2.干牡蛎的肉质中含有的蛋白质是非常高的，大概能够达到百分之五十的样子，里面还含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外，它里面还含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的二十一倍。

　　牡蛎的功效与作用

　　咸，微寒。归肝、胆、肾经。平肝潜阳;重镇安神;软坚散结;收敛固涩。主眩晕耳鸣;惊悸失眠;瘰疬瘿瘤;症瘕痞块;自汗盗汗;遗精;崩漏;带下。

　　1.强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　2.提高性功能

　　牡蛎含有一定的精氨酸，这种物质对于精子是非常重要的，此外它还含有一种微量元素亚铅，它能够促进身体对荷尔蒙的分泌，阳痿和很多性功能障碍，很多都是因为亚铅不足而导致的，所以通过食用牡蛎可以提高性功能哦。

　　3.净化淤血

　　牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　牡蛎的选购

　　在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

　　长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸;而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠;大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。

　　牡蛎的存储

　　如果牡蛎比较新鲜，那么可以将到放到低温下进行保存，一般在零下的前提下，可以存活一个星期左右，不过小编建议还是早点吃完，那样不会影响到口干和营养哦。

　　牡蛎的食用方法

　　牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。

　　结语：看完这篇文章，相信大家对于牡蛎的营养价值和相关的功效都有一定的了解了，平常我们很多时候只会知道一样食物好吃，却不知道它有哪些营养，牡蛎就是这样，看完之后，大家应该都比较清楚了哦。