雪里蕻蚕豆蛋花汤 吃蚕豆对身体有什么好处

　　蚕豆作为我们经常吃的食物，它的营养价值还是很高的，喜欢吃蚕豆的朋友也是非常的多，蚕豆中含有我们人体所需的氨基酸等其他的物质的。但是大家知道吃蚕豆有什么好吃吗以及雪里蕻蚕豆蛋花汤这道汤会制作吗?

　　雪里蕻蚕豆蛋花汤

　　我们在制作雪里蕻蚕豆蛋花汤这道汤水的时候，需要准备好的食材除了蚕豆还要有春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精。

　　做法

　　1.先将春笋去壳后切成笋片。

　　2.蚕豆剥壳取豆肉。

　　3.我们把鸡蛋打在碗里面再搅打成蛋液形状。

　　4.雪里蕻菜洗净切好。

　　5.热油锅，将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。

　　6.然后将豆斑倒入锅里，加清开水煮开。

　　7.最后我们把蛋液淋上去，同时再加盐和鸡精进行调味。

　　蚕豆

　　又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。

　　巢菜碱甙是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆。吃干蚕豆要用过量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用.

　　吃蚕豆对身体有什么好处

　　蚕豆，别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等，是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

　　蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。

　　蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。

　　蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

　　结语：里蕻蚕豆蛋花汤这道汤，我们用的主要的食材就是蚕豆和春笋以及鸡蛋，不过制作起来是很简单的。这道汤非常有解渴的效果哦，我们现在还知道了经常适量的吃一些蚕豆是很有好处的。