鲍菇蚕豆汤 汤汁鲜美的菜肴

　　蚕豆虽然体积很小，但是我们也不能小看它哦，它的营养价值还是很高的，还有的营养元素也是很多的，蚕豆还有降血压等一些作用的。不过，我们先来了解下蚕豆的吃法吧，小编教大家制作鲍菇蚕豆汤吧。

　　鲍菇蚕豆汤

　　鲍菇蚕豆汤这道汤，味道是很鲜美的，一点也不油腻，大家不要担心吃了会长胖哦，我们在制作的时候需要准备的食材有鲍鱼菇、蚕豆、银耳、高汤、胡椒粉、精盐。

　　做法

　　1.银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎;

　　2.鲍鱼菇洗净切片，蚕豆洗净;

　　3.我们将鲍鱼菇片和高汤一起放到锅里面，再用大火将它们烧开;

　　4.下蚕豆、精盐煮熟，加银耳略煮;

　　5.用胡椒粉调味即可。

　　注意

　　滑爽可口，汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间，否则口感不脆。

　　蚕豆

　　人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带种植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，吃口香糯。

　　营养成分

　　蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。

　　药用功效

　　传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿。特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　食用方法

　　蚕豆的制作方法多种多样，制成的食品花样百出，例如，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。

　　食用禁忌

　　蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。

　　“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。

　　蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制;不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。

　　结语：鲍菇蚕豆汤是不是制作起来很简单啊，但是它的口味却是很好的哦，不行的话，大家可以试试哦。蚕豆中的蛋白质的含量是很高的，但是它也是过敏性的食物，我们吃的时候要谨慎。