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鲍菇蚕豆汤 汤汁鲜美的菜肴

2018-01-18 11:51:57 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 蚕豆虽然体积很小,但是我们也不能小看它哦,它的营养价值还是很高的,还有的营养元素也是很多的,蚕豆还有降血压等一些作用的。不过,我们先来了解下蚕豆的吃法吧,小编教大家制作鲍菇蚕豆汤吧。  鲍菇蚕豆汤  

  蚕豆虽然体积很小,但是我们也不能小看它哦,它的营养价值还是很高的,还有的营养元素也是很多的,蚕豆还有降血压等一些作用的。不过,我们先来了解下蚕豆的吃法吧,小编教大家制作鲍菇蚕豆汤吧。

  鲍菇蚕豆汤

  鲍菇蚕豆汤这道汤,味道是很鲜美的,一点也不油腻,大家不要担心吃了会长胖哦,我们在制作的时候需要准备的食材有鲍鱼菇、蚕豆、银耳、高汤、胡椒粉、精盐。

  做法

  1.银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎;

  2.鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净;

  3.我们将鲍鱼菇片和高汤一起放到锅里面,再用大火将它们烧开;

  4.下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮;

鲍菇蚕豆汤

  5.用胡椒粉调味即可。

  注意

  滑爽可口,汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。

  蚕豆

  人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆,也有煮熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类:一类是客豆,又叫皂荚豆,皮色深,荚果狭长,每荚3~4粒豆。另一类是本地豆,原系三林、大场一带种植,现为常熟、启东等地种植,荚果皮色淡,吃口香糯。

  营养成分

  蚕豆蛋白质含量高,并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素,有增强记忆力的作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。

  药用功效

  传统医学认为,蚕豆性味甘平,能益气健脾,利湿消肿。特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

鲍菇蚕豆汤

  食用方法

  蚕豆的制作方法多种多样,制成的食品花样百出,例如,焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。

  食用禁忌

  蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”。

  “蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。

  蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制;不可多吃,以防胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。

  结语:鲍菇蚕豆汤是不是制作起来很简单啊,但是它的口味却是很好的哦,不行的话,大家可以试试哦。蚕豆中的蛋白质的含量是很高的,但是它也是过敏性的食物,我们吃的时候要谨慎。

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