酸甜蚕豆 蚕豆的功效与作用

　　我们平常吃蚕豆都会炒着吃，其实蚕豆也是可以凉拌着吃的哦，尤其适合现在这种大热天吃，再喝一点小酒，这是多么享受的事情啊。接下来就由小编给大家介绍下酸甜蚕豆的制作方法吧。

　　酸甜蚕豆

　　酸甜蚕豆采用的是凉拌的方式进行制作的，这样制作出来的蚕豆，营养是最多的，流失的少，是非常适合用来做减肥期间的饮食的哦。

　　热量：126大卡(100克)

　　主料：蚕豆500克

　　调料：小葱10克、姜10克、花生油15克、酱油15克、大蒜10克、醋10克、赤砂糖15克、盐5克。

　　酸甜蚕豆的做法

　　1.鲜姜洗净，刮去皮，切成碎末;小葱去根，洗净，切成葱花;大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末。

　　2.我们在盛有温开水的碗里面加入姜末、蒜末、醋、红糖、酱油和盐进行均匀的调匀。

　　3.蚕豆清洗后，放沸水锅中煮，至有蚕豆浮上水面时，捞出沥水。

　　4.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，将蚕豆放在锅中，炒至金黄色时，铲出盛入大碗，淋入调料汁翻拌，加盖焖15分钟，开盖，再翻拌一次，再加盖焖15分钟，开盖拌匀，撒上葱花即可。

　　蚕豆的功效与作用

　　吃蚕豆让你身体更健康，大家都知道蚕豆含有的营养是最丰富的，这样的豆子可以制作出来很多不同的食物，豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢?蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。对利尿可是有好处的呢。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。

　　降低胆固醇

　　蚕豆的皮有着降低胆固醇以及加强肠胃蠕动的作用的哦。

　　解毒

　　增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　补中益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　结语：这道简单的凉拌菜大家都会制作了吧，但是我们要注意的是，我们一定要把蚕豆放在锅里面煮开才能够吃的哦。蚕豆同时还有降低胆固醇的作用的哦。