果仁蚕豆糕 蚕豆具有具有抗菌消炎作用

　　我们一般吃蚕豆都是炒菜吃、油炸着吃还有就是煲汤喝，但是大家知道吗，其实蚕豆还能够制作成果仁蚕豆糕的哦。大家知道这道点心是怎么制作的吗?我们经常吃蚕豆有哪些作用呢?下面就由小编给大家介绍下吧。

　　果仁蚕豆糕

　　蚕豆不仅味美，吃法也是多种的，我们今天以来来学习蚕豆不一样的吃法，果仁蚕豆糕点心的制作方法。

　　材料

　　蚕豆500克，新疆巴旦木(大杏仁)，花生米，核桃仁，白糖50克

　　做法

　　1.买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净

　　2.我们将已经洗干净的蚕豆用手把它的外皮剥掉，将蚕豆瓣取出来

　　3.蚕豆瓣放入电压力锅中(慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多)

　　4.放入适量冷水，水面与蚕豆瓣基本持平(慧心贴心提示二：煮制蚕豆瓣水不要多放，只要和蚕豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蚕豆泥太稀)

　　5.盖好锅盖，通电，按“豆类”键按钮，煮制大约3分钟左右，听到电压力锅发出“磁磁”的响声时，让电压力锅停止工作(慧心贴心提示三：煮制蚕豆瓣时间不要太长，听到锅里发出“磁磁”的声响即可;如果用普通锅煮制，要煮到蚕豆软烂)

　　6.等到锅里面的温度冷下来的时候，将锅盖打开，这时候蚕豆瓣已经煮的很软了哦

　　7.煮好的蚕豆瓣放在料理机内，加入少量汤汁，打成蚕豆

　　8.蚕豆泥倒入炒锅，加入50克白糖

　　9.开小火，用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示四：搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子，不要用筷子，擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大，不易使蚕豆泥糊锅底)

　　10.搅至蚕豆泥含有的水分蒸发变浓稠，关火

　　11.准备一个大碗，碗底铺一层保鲜膜(慧心贴心提示五：碗底铺一层保鲜膜，有利于蚕豆泥冷却后轻松取出)

　　12.炒好的蚕豆泥放入碗中，上面盖一层保鲜膜，蚕豆泥放入冰箱冷却(慧心贴心提示六：如果不加果仁，冷却后的蚕豆泥倒扣出来，切块直接食用)

　　13.巴旦木剥去外壳

　　14.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加温水没过见过表面，浸泡至坚果皮蓬松发涨

　　15.用手把坚果皮剥掉，留下坚果仁

　　16.坚果仁平铺在微波炉的玻璃盘上，通电，高火加热2分钟，至坚果仁熟

　　17.烤熟的坚果仁放在料理机的研磨杯内，搅打成坚果粉

　　18.搅打好的坚果粉倒出备用

　　19.冷却的蚕豆泥中倒入坚果粉，用手把二者抓拌均匀，形成果仁蚕豆泥

　　20.手上抹一点橄榄油，抓取适量果仁蚕豆泥，用手揉搓成表面光滑的圆球(慧心贴心提示七：手上抹一层橄榄油或食用油，抓取蚕豆泥的时候，蚕豆泥不粘手)

　　21.月饼模具底部和内壁用刷子均匀的抹一层橄榄油(慧心贴心提示八：模具底部和内壁刷一层橄榄油或食用油，有利于蚕豆泥轻松脱模)

　　22.果仁蚕豆球放入模具，用手轻轻按压，使表面平整

　　23.把模具倒扣在盘子上，推动模具拉杆，轻轻把蚕豆泥脱模

　　蚕豆的营养价值

　　在蚕豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，蚕豆具有抗癌防癌的作用。蚕豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　结语：果仁蚕豆糕制作起来相对还是很复杂的，毕竟是到甜点了，在外面也有很多地方在卖制作好的成品的。我们喜欢吃的朋友，有时间可以和爱人一起完成这道美食的制作哦。