三高人群多吃带鱼 带鱼能够降低胆固醇

　　非常多的人都喜欢吃带鱼，因为它吃起来方便，没有多余的刺，不要担心会被小刺刺到。所以，很多小孩子是非常喜欢吃的，而且小孩子常吃还能够起补脑的作用。其实，三高人群多吃带鱼也是很有好处的，下面就由小编给大家介绍下吧。

　　带鱼

　　带鱼又被人们叫做牙带鱼，它是鲈形目带鱼科的鱼类。在我国的东海是盛产带鱼的地方，是四大海产品之一。

　　带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节;冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

　　带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。中医认为，带鱼味甘性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

　　芝麻带鱼煎

　　我们在制作芝麻带鱼煎的时候，需要准备好的食材除了有带鱼，还有姜、酱油、料酒、糖、盐、油这些配料。

　　做法

　　1.带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，加盐、料酒、酱油搅匀，腌渍15分钟

　　2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，放入油至六成热

　　3.带鱼入锅，注意哦，这时候带鱼很容易粘锅的，你也别想用铲子翻，带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是：要前前后后左左右右来回摇锅

　　4.等到带鱼的一面被炸成金黄色的时候，再翻过来把它的另一面也炸成金黄色，之后再撒一些芝麻在上面。

　　5.关火，码盘，这样 你就有色泽金黄，外脆里嫩，形状完美，清鲜适口的带鱼煎好吃了~ HOHOHO

　　小诀窍

　　1 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽。不要买带黄色的带鱼不新鲜

　　2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐

　　3 油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅

　　4 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易爆炸

　　5 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮

　　带鱼的营养价值

　　营养学认为，带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。

　　带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显著降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。不过要注意带鱼在中医中属于生发之物，如果在忌口的话最好不要吃。

　　带鱼分为冷鲜和冷冻

　　在选购带鱼时要注意，带鱼基本上可分两种，冷冻带鱼和冷鲜带鱼。冷鲜的味道会更好一些，价格也稍微贵一点。如果冷鲜带鱼表面没什么太多破损、鱼鳞比较全的话，一般价格在20元/斤左右。

　　结语：现在我们应该知道了，带鱼是非常适合三高人群吃的，能起到很好的降低血压、血糖的作用的。所以，以后我们可以经常吃一些带鱼的，而且，带鱼是很美味的，非常好吃的。